週日, 17 六月 2018 00:00

酸甜好滋味素茄汁彩椒咕嚕肉!免炸茄汁彩椒咕嚕肉做法大公開~超下飯番茄汁料理必學!!

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茄汁彩椒咕嚕肉原來至於是廣東的一道漢族傳統名菜,屬於粵菜。酸酸甜甜的茄汁彩椒咕嚕肉,無論加在飯或麵,都讓人胃口大開!番茄特有的茄紅素,是防癌聖品,常吃番茄或番茄料理,具開胃健脾、強身健體及養顏美容等功效。茄汁彩椒咕嚕肉怎麼做才好吃?以下分享茄汁彩椒咕嚕肉做法及好吃小徶步,千萬別錯過囉~

素茄汁彩椒咕嚕肉材料:

杏鮑菇     100克

青椒      1顆

紅椒      1顆

鳳梨(罐頭)  4片

洋菇      少許

麵粉      4大匙

蛋       2顆

 

素茄汁彩椒咕嚕肉調味料:

蕃茄醬     3大匙

鹽       1小匙

白醋      1大匙

冰糖      2大匙

水       1杯

太白粉     1/2大匙

水       1大匙

 

素茄汁彩椒咕嚕肉做法:

1. 杏鮑菇洗靜,切小塊備用。

2. 將杏鮑菇塊放在一大碗中,加入少許鹽,香菇粉,胡椒,麵粉4大匙及蛋2顆,充分拌勻備用。

3. 炒鍋中放入適量油,開中大火,放入步驟 2 已調味的杏鮑菇素肉塊,煎至表面金黃即可撈起備用。
(如果沒有放很多,過程要多攪拌,翻炒,才能使所有素肉塊受熱均勻)

4. 青椒及紅椒洗淨切片備用;鳳梨片切塊;洋菇洗靜切片備用。

5. 在炒鍋中放入2湯匙油,開中大火,將步驟5材料放入炒約1分鐘,加入鹽及白胡椒拌勻。

6. 將太白粉1/2大匙及水1大匙混勻,慢慢以旋轉的方式倒入步驟5拌勻。

7. 等湯汁呈黏稠透明狀時轉小火,加入少許香油及步驟3杏鮑菇咕咾肉,拌勻後即可起鍋盛盤。

8. 美味素茄汁糖醋咕咾肉完成囉~拌飯,拌麵都很美味喔!

 

素茄汁彩椒咕嚕肉小貼士:

* 鳳梨可選擇使用新鮮或罐頭,皆很美味。

* 番茄醬各大超市皆有賣,如果想自己做,請參考以下連結:番茄醬做法

* 杏鮑菇可替換成麵筋泡及素肉塊。有興趣自製素肉塊,請參考:香椿素肉塊做法

 

閱讀 67 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:43

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