義大利蕃茄醬材料：

新鮮番茄　　　　　　　　400克

紅蘿蔔　　　　　　　　　30克　　

冷凍素碎肉　　　　　　　30克

蘑菇　　　　　　　　　　100克

義大利香菜　　　　　　　少許

義大利蕃茄醬調味料：

鹽　　　　　　　　　　　1匙

黑糖　　　　　　　　　　1大匙

檸檬汁　　　　　　　　　1大匙

芹菜粉　　　　　　　　　少許

黃芥末粉　　　　　　　　少許

粗黑胡椒粉　　　　　　　1/4茶匙

麥芽糖　　　　　　　　　1小匙

橄欖油　　　　　　　　　30cc

水　　　　　　　　　　　100cc　　　

義大利蕃茄醬做法：

1. 新鮮番茄洗乾淨去蒂。

2. 煮一鍋沸水，將番茄放入川燙約1分鐘至蕃茄表皮翻起後撈出。

3. 將番茄沖冷水，用手將番茄皮撕掉。

4. 番茄切成小丁備用。

5. 蘑菇洗淨，切細丁；紅蘿蔔洗淨，切塊；素碎肉解凍，切成細丁；義大利香菜洗淨，切成小段備用。

6. 鍋中放入1大匙油，將蘑菇，紅蘿蔔，素碎內放入，以中小火炒約3分鐘，熄火撈起備用。

7. 轉中大火，將切塊番茄放入鍋中，加入適量油炒軟，再將番茄倒入100cc的熱水中煮至軟爛後，加入麥芽糖拌勻。

8. 將炒好的材料(做法6)加入做法7中，拌勻後，加入調味料：鹽，黑糖，黑胡椒粉及義大利香菜，芹菜粉，黃芥末粉拌勻。

9. 轉小火繼續熬煮約10分鐘，等茄汁變濃稠後，灑上些許蘿勒/九層塔粉即低卡健康美味的義式蕃茄醬完成。

義大利蕃茄醬小貼士：

＊加麥芽糖，可增加番茄醬的黏稠感。

＊除了番茄，所有調味料及材料皆可依各人喜好調整。

＊檸檬汁可使用白醋替代。