週二, 12 六月 2018 00:00

簡易素食番茄醬料理,無添加物素食番茄醬美味健康~滿滿營養價值的素食番茄醬比外面賣得更好吃!

作者
给本項目評分
(1 投票)

素食番茄醬是番茄食譜中做法最簡單的番茄料理。素食番茄醬又稱番茄紅醬,用途廣泛。最常見的番茄醬料理有茄汁義大利麵,番茄素肉醬,茄汁炒飯,茄汁蛋包飯,素紅燒咕嚕肉,番茄沾醬等皆很受歡迎。自製番茄醬的好處除了吃得安心,口味也可隨喜好調整調味料比例,打造出專屬於您的健康番茄醬!以下分享蕃茄醬汁做法及番茄醬美味小訣竅,千萬別錯過囉~


素食番茄醬材料:

熟軟紅番茄    28 盎司

 

素食番茄醬調味料:

鹽        1 3/4茶匙
黑糖       2/3杯
芹菜鹽      1/8茶匙
芥末粉      1/8茶匙
黑胡椒粉     1/4茶匙 
白醋       2/3杯
冷開水      1/2杯

 

素食番茄醬做法:

1. 番茄洗乾淨去蒂,用熱水川燙約5-10秒後撈出去皮備用。

2. 去皮番茄放入果汁機中打成泥。

3. 將番茄泥放入鍋中,轉中火,加入所有上述調味料拌勻,繼續攪拌熬煮。

4. 待水份漸漸收乾,轉為小火繼續熬煮,邊煮邊攪拌,以避免鍋底燒焦。

5. 煮至變黏稠,用湯匙刮時會出現鍋底的程度即可熄火放涼。

6. 冷卻後即可食用又或裝入乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存。

7. 素食番茄醬完成!

 

素食番茄醬小貼士:

*冷涷過的番茄會軟化的更快,所以可以將去皮番茄放入冷涷冰3小時以上再拿出來烹調,不需使用果汁機打碎,也可縮短熬製番茄醬時間。

*做番茄醬一定要選擇熟軟番茄,不但營養較豐富,也會比較好吃。

*白醋可使用檸檬汁,蘋果醋等替代,也一樣都很美味。

*如果有豆蔻及月桂葉,加入一起熬煮後會更香(等熬好時要取出)。

*沒有芹菜鹽,可加少許芹菜粉替代又或不加亦可。

*茄汁義大利麵做法,請參考以下連結:番茄義大利筆管麵這樣做實在太好吃了!

*茄汁蛋包飯做法,請參考以下連結:美味指數爆表簡單蛋包飯做法大公開!

*番茄炒蛋做法,請參考以下連結:專業番茄炒蛋做法秘訣

*素紅燒咕嚕肉做法,請參考以下連結:美味菠蘿咕嚕猴頭菇做法

閱讀 96 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 19:01

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章