週六, 16 六月 2018 00:00

美味異國料理:義大利番茄麵!素食義大利番茄麵健康美味又低脂,常吃番茄食譜料理可強身健體,健胃整腸~

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義大利番茄麵是義大利的家常料理,既健康又美味。義大利番茄麵料理方法是以採用番茄為主烹煮而成之紅色濃稠醬汁後,淋上煮熟的義大利麵的健康番茄料理。番茄醬可說是番茄義大利麵的靈魂,因此番茄醬的烹煮及調味料的搭配就顯得隔外重要。如何煮出銷魂番茄義大利麵?只要照著以以分享的義大利番茄麵做法步驟,就能做出一道美味的番茄食譜!

番茄的營養超級豐富且有高纖低卡的優點,常吃不但不會給身體帶來負擔(肥胖),反而越吃越健康,越吃越苗條!此道番茄料理雖為全素無肉料理,但還是一樣美味可口!好吃到停不下來~

想了解更多有關番茄的營養價值及功效,請參考以下連結:番茄營養素&四大番茄好處

以下詳細分享番茄義大利番茄麵做法,一點都不難,你也快來學學這道簡易美味番茄料理吧! 

義大利番茄麵材料:

義大利麵     500克
牛番茄      1顆
薑末       1小匙
 

義大利番茄麵調味料:

橄欖油      3大匙
番茄義大利醬   5大匙
義大利香菜    少許
起士粉      2大匙 

  
義大利番茄麵做法:

1. 在鍋中放入2500cc水,煮沸後,加入1匙鹽巴(約10克)拌勻。
 
2. 將義大利麵放入滾水中,輕輕攪拌使麵條均勻受熱,轉中火煮10分鐘(麵條煮至各人喜好的硬度
 
3. 瀝掉川燙義大利麵的熱水,再將義大利麵沖冷水冷卻備用。
 
4. 牛番茄洗淨,切塊備用。
 
5.  炒鍋中放入1匙油,開中大火,放入薑微炒至香味飄出,放入番茄炒至軟嫩。
 
6. 加入番茄義大利醬拌勻,轉中小火繼續熬煮至各人喜好的濃度後即可熄火
 
7. 新鮮義大利香菜洗淨,切碎備用。
 
8. 將燙好的義大利麵擺盤後。淋上步驟6熬好的的番茄義大利麵醬。
 
12. 灑上適量黑胡椒,起士粉,義大利香菜末。
 
13. 營養美味義大利番茄麵醬拌麵完成囉! 
 

義大利番茄麵小貼士:

* 煮義大利麵時,正常鹽與水的比例為:1公升水:10克鹽。但此次雖然2500cc只用了10克鹽,煮出來效果也很不錯。鹽水煮出來的義大利麵會略帶鹹味,之後拌炒時就很容易入味。
 
* 喜歡吃菇頪,蔬菜,可加適量菇及蔬菜下去混炒,味道會更棒。(適合的菇類建議:蘑菇,杏鮑菇,鮑魚菇,鮮香菇,鴻喜菇;蔬菜:綠花椰菜,玉米粒,素肉燥,青椒,青豆仁等)。
 
* 新鮮義大利香菜(巴西里),可用九層塔或羅勒葉取代,別有一番風味。無新鮮的,使用乾燥巴西里,也有同樣效果。 
 
* 橄欖油不耐高溫,所以烹煮請用中火又或等煮熟後淋上亦可。
 
義大利番茄醬市面上有很多成品及半成品。成品的好處是買回來直接加熱淋在麵上即可享用,壞處是有一堆看不懂的添加物且也不便宜。其實番茄義大利紅醬做法簡單,有興趣做出專屬於您的番茄義大利麵醬,請點以下連結:自製美味五星級番茄義大利麵醬汁!
 
閱讀 63 次數 最後修改於 週日, 15 七月 2018 22:56

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