週六, 09 六月 2018 00:00

香濃蔬菜番茄湯麵Q彈美味~素食蔬菜番茄湯麵營養豐富,常吃香茄料理可增強免疫力,更可美白防矖喔!

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蔬菜番茄湯麵營養豐富且蔬菜番茄湯麵做法簡單,番茄料理不僅有美白防矖的功效,更能增強免疫力,強身健體。因此,常吃番茄,可補充身體所需營養素。番茄食譜最常見的料理有番茄麵,番茄炒蛋,番茄蛋花湯等,而番茄湯麵則是最簡單又美味的一款番茄料理。此道蔬菜番茄湯麵純素可食。以下分享健康素食番茄食譜:蔬菜番茄湯麵做法與美味小訣竅。

蔬菜番茄湯麵材料:

牛番茄    1顆
青江菜    1顆
鮮香菇    2朵
麵      1人份

 

蔬菜番茄湯麵調味料:

海鹽     1小匙
葵花油    2小匙
黑糖     1小匙
蘋果醋    1小匙
黑胡椒    少許

 

蔬菜番茄湯麵做法:

1. 麵條放入滾水中, 煮約8分熟後, 撈出放入冷水中沖涼, 瀝乾備用。

2. 番茄放入熱水中燙約5秒中, 取出沖冷水, 去皮切塊備用。

3. 青江菜撥成一片片, 洗淨備用。

4. 香菇洗淨, 切片備用。

5. 湯鍋中放入油, 放入番茄, 開中大火, 炒至番茄微軟後加入800cc水, 煮沸。

6. 加入香菇, 麵條, 調味料(黑糖, 蘋果醋, 黑胡椒)拌勻, 等水再次沸騰後, 放入清菜微攪拌一下即可熄火。

7. 健康美味蔬菜番茄湯麵完成,可上桌享用~

 

蔬菜番茄湯麵小貼士:

*冷凍過的番茄會比新鮮番茄軟得更快,可節省烹調時間。

*麵條煮熟後迅速用冷水降溫,會使麵條吃起來更加Q彈。

*蔬菜可依各人喜好做調整。

 

蔬菜番茄湯麵有哪些營養價值?

青江菜:青江菜鈣含量高,也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸,另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的青江菜含有101毫克的鈣,是空心菜的1.4倍,屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說,青江菜中的草酸含量較低,可以避免草酸與鈣結合排出體外,人體吸收率相對較高。

番茄:番茄不管生吃、熟吃都對健康有益。 番茄營養價值高,富含提高免疫力的維生素C及防癌抗氧化的茄紅素和β—胡蘿蔔素。番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。是身體營養素很好的來源之一。

香菇:香菇熱量低且纖維質含量豐富。香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。在日本,認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙藥」。

閱讀 46 次數 最後修改於 週五, 08 六月 2018 23:56

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