週五, 08 六月 2018 00:00

番茄食譜:素食番茄義大利筆管麵做法大公開~番茄義大利筆管麵這樣做實在太好吃了!低熱量番茄義大利筆管麵這樣做保證成功~

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素食番茄義大利筆管麵,好吃到停不下來!素食番茄義大利筆管麵好吃秘訣不藏私大公開!番茄食譜千變萬化,此道以番茄製做而成的西式料理 - 番茄義大利筆管麵,不僅好吃且營養豐富又低卡,是健康素食料理首選。如何做出美味番茄義大利麵?其實番茄義大利麵做法並不難,只要掌握幾個小訣竅,就能做出人人稱羨,好吃到停不下來的美味番茄義大利麵料理。以下分享素食番茄義大利筆管麵做法,千萬別錯過喔~

番茄義大利筆管麵材料:

義大利筆管麵   300克
薑泥       1茶匙
牛番茄      2顆 
青椒       半顆
西芹       2條

 

番茄義大利筆管麵調味料:

番茄醬       3湯匙
鹽         2茶匙
義大利香辛料    1茶匙
黑胡椒       少量
白醋        2茶匙
黑糖        1茶匙
起士粉       2茶匙
油         3湯匙

 

番茄義大利筆管麵做法:

1. 筆管麵放入加了鹽的沸水中, 煮至8分熟後, 瀝乾水份備用。

2. 番茄洗淨,放入熱水中燙一下,撥皮後切塊備用。

3. 青椒及西芹洗淨後切丁備用。

4. 炒鍋中放入油, 開中大火, 放入薑微炒至香味飄出,倒入青椒及西芹丁炒勻。

5. 加入番茄炒至軟化生水,加入調味料鹽,義大利香辛料,黑胡椒,白醋,黑糖拌勻。

6. 倒入八分熟的義大利筆管麵,轉中火,拌炒至水分收至八分乾。

7. 加入番茄醬及起士粉拌勻後即可熄火。

8. 盛盤後,淋上少許橄欖油即健康美味番茄義大利筆管麵完成!

 

番茄義大利筆管麵小貼士:

*煮筆管麵的水必需要用鹽水,煮出來的義大利才會略帶鹹味,拌炒時就比較容易入味。

*煮義大利筆管麵,水與鹽的比例為1公升水:10克鹽,只要抓這個比例下去煮筆管麵,麵就很容易入味。

*切記麵只能煮7或8分熟即撈起。因為在拌炒時,番茄及食材都會生出水分。如果麵本身早己煮軟,不但無法吸收醬料的湯汁反而會使麵變得軟軟爛爛。

*番茄本身不夠酸,加少許白醋可以增加其微酸口感。

 

番茄義大利筆管麵有哪些營養價值?

番茄:番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高,而且一顆番茄只有25卡路里,每天吃兩顆番茄(約300克),就可以滿足體內1天維生素C的需求。番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑,有助於延緩老化;所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能,預防血管老化,與葉酸均有益於維持皮膚健康。另外,番茄的纖維質含量高,可以預防男性攝護腺癌和女性乳癌。番茄中含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑,容易和胃酸發生作用而凝結,增加胃部壓力,易造成胃脹痛或嘔吐,空腹時最好不要食用。

義大利筆管麵:義大利麵採用100%杜蘭小麥製作,蛋白質含量比高筋麵粉豐富,相對澱粉成份較少,符合低GI飲食觀念。義大利麵具備彈性與嚼勁,容易讓人有飽足感,可以刺激飽食中樞而不會吃太多,與白米相比,它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵等營養,是不容易發胖的營養主食。

青椒:含有大量鉀、維他命C、維他命E等營養結合,甜椒營養中的椒紅素,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病,同時也能夠使血液轉為潔淨。

薑:薑性溫,味甘、辛,裡含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養素。薑自古以來就有止嘔的功用。 薑的活性成分是薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效。薑也用來改善病患手腳冰冷的症狀也會刺激唾液分泌,有助於腸胃消化。

西芹:西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖。

閱讀 199 次數 最後修改於 週四, 07 六月 2018 23:55

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