週一, 19 十二月 2016 00:00

番茄料理食譜-四道番茄料理&番茄營養素:烹調番茄脂溶性茄紅素營養素易吸收!

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提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒雞蛋,或者糖拌番茄。但總是這麼吃的話,可真有點委屈番茄了。番茄其實和很多菜都很搭配,番茄作為餐桌菜餚最富營養,番茄是菜市場上最經濟實惠的蔬菜品種之一。

番茄營養&番茄功效

番茄營養價值高,番茄富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的茄紅素和β—胡蘿蔔素,這三種物質性質不一樣:維生素C「怕熱」,而茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,番茄用油烹調後更易吸收。  

番茄料理食譜-四道番茄料理&番茄營養素

1、番茄燒蛋豆腐

豆腐質地軟,易於消化,蛋白質含量高,豆腐和雞蛋番茄同炒,豆腐潔白,雞蛋嫩黃,番茄鮮紅;番茄燒蛋豆腐色澤美觀,營養均衡,味道可口,還能健脾開胃。

2、番茄燒茄子

做茄子料理最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。番茄燒茄子這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。

3、番茄炒花椰

番茄炒花椰菜,這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效;花椰含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。

4、番茄燒馬鈴薯

番茄燒馬鈴薯這道菜可以防治高血壓,因為兩種原料有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄/西紅柿的適用人群

一般人群均可食用番茄。患有肝炎、發熱口乾、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌症、維生素C以及缺乏症、煙酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等病症者適宜食用番茄。
膽固醇代謝不良者經常食用番茄也有好處。
孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用番茄。
番茄還適合熱性病發熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用番茄,以免影響身體健康。

閱讀 497 次數 最後修改於 週二, 20 十二月 2016 00:16

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