週二, 01 十一月 2011 20:49

阿基師番茄炒蛋:阿基師番茄炒蛋做法偷呷步 精選

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這道番茄炒蛋就是看了阿基師的節目後,自己動手做的,加了薑下去的番茄炒蛋很特別,一定要試試看。

番茄炒蛋的做法其實是很有講究的,現在就讓我們來跟阿基師學習做好番茄炒蛋的要點,自己在家也能炒出像外面自助餐店一樣好吃的番茄炒蛋。

番茄炒蛋材料:

牛番茄2顆、鮮奶1大匙、起司粉1大匙、薑末1大匙、雞蛋3顆、素高湯2大匙

番茄炒蛋調味料:

鹽1/2匙、黑胡椒1/2小匙

番茄炒蛋做法:

1.雞蛋打勻成蛋液備用。

2.牛番茄切除蒂頭,尾端表皮劃十字刀,下170度的油鍋炸10秒至脫皮〈利用熱漲冷縮的原理〉,取出將番茄切成適當大小備用。

3.起鍋入油,爆香薑末後,下黑胡椒炒香,下做法2牛番茄、素高湯炒勻,下鹽巴調味,炒至入味後,下起司粉炒勻至收汁,下鮮奶炒勻,最後加入蛋液,輕輕翻炒〈利用油及番茄的熱度,輕輕撥動,使蛋液凝固〉。

閱讀 19571 次數 最後修改於 週五, 11 十一月 2011 14:41

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