1、薑末入鍋炒出香味。

2、加入新鮮番茄或蕃茄汁和水。

3、接著倒入白米，一起煮熟，即成番茄汁飯。

番茄汁飯功效：

番茄汁飯不有特殊的清香，還具有護肝、生津止渴、健胃消食等功效。

二、蕃茄蛋花湯食譜

二種蕃茄蛋花湯做法美味秘訣：

蕃茄營養多常吃保健康，色、香、味俱全的蕃茄蛋花湯不僅製作方便，且蕃茄營養豐富，是小朋友、出外遊子的健康美味良伴，提供下列蕃茄蛋花湯二種做法

二之（一）

1、先將番茄洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。

2、起油鍋，將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成蕃茄泥狀。

3、湯鍋中加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要仔細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；一碗美味的「蕃茄蛋花湯」即成。

二之（二）蕃茄清湯做法

做法

1、番茄洗凈，切塊或片。雞蛋打勻。

2、湯鍋中加水，生薑切碎一起煮。

3、水開後再加入番茄，等湯鍋裡的料水滾後，再勾芡。

4、轉小火，把雞蛋倒入，加少許鹽調味，待湯滾好後熄火，熄火前加少許香油，一鍋美味蕃茄蛋花清湯即可上桌。

蕃茄營養&番茄的好處

小小蕃茄營養多，常吃保健康，以上這二款蕃茄湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。蕃茄濃湯的料理技巧是將番茄過油先炒，這樣可利於番茄中脂溶性營養素溶解，讓茄紅素更有利於人體吸收，因番茄紅素具有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

小小蕃茄還能防治前列腺疾病呢，蕃茄可說是義大利菜最常用的原料，義大利人同時也是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低國家。至於蕃茄清湯則因含油脂較少，更適合「三高」患者食用。

番茄的好處多多！不論是用來煮菜，還是當作飯後水果，或打成蔬果汁來喝都十分有益健康！趁著秋冬交替時，不妨也來試看看自己手藝，煮鍋營養滿點的的蕃茄蛋花湯，給家人品嚐，讓他們暖在心裡、甜在心裡！