A.牛蕃茄2穎,豆腐1大塊,乾海帶芽1小撮,薑2g
B.調味料:冰糖、日式味噌、海鹽各適量
番茄味噌湯做法:
1、蕃茄洗淨,入水汆燙約十秒鐘,取出瀝乾,待冷卻,剝皮切丁。
2、味噌泡少許冷開水,攪拌均勻。薑洗淨,蘑成薑泥,備用。
3、起油鍋,略炒蕃茄,放入冰糖,少許水續煮。
4、豆腐切丁,待水滾後放入,煮約1分鐘後,再放入海帶芽、海鹽及做法(2)已攪拌好的味噌和薑泥,調勻,即可起鍋,上桌食用。
心得分亨:蕃茄味噌湯好吃秘訣
蕃茄屬性較寒加入薑泥可調和溫補作用,加入冰糖讓此道蕃茄味噌湯有醍醐功效,是蕃茄味噌湯好吃秘訣及關鍵!