芥菜/長年菜

芥菜英文名稱:Mustard green,是十字花科,雲苔屬一或兩年生草本植物,亞洲中國和印度均產芥菜,呈長莖,葉片寬闊肥厚,抱拳狀或結球狀,其種子芥菜子是芥茉的原料之ㄧ,民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。

芥菜又名「長年菜」,是春節期間的吉祥菜。其久煮不黃的特性,使其在年節期間除象徵吉祥外,還可吸收過剩的油水,幾乎成為過年必備的食物之一。

菜又叫黃芥、沖菜、霜不老,是我國有名的特產蔬菜,因芥菜製成產品不同,其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜...等。

芥菜是一種比較常見的菜,芥菜的營養價值高,具有抗氧化的作用,可以起到美白肌膚的作用,那麼芥菜的營養價值還有哪些呢?芥菜的做法有哪些,以及芥菜的功效與作用都有哪些?

芥菜是一種非常好吃的蔬菜,常吃芥菜讓你擁有一個好身體,還可以讓你越來越年輕。你都嘗試過哪種補鈣方式?鈣片、牛奶、雞蛋殼這些都有吧,但是你是否知道芥菜含維生素D,吃芥菜也能補鈣?

八項芥菜營養價值&芥菜食用功效

1、芥菜營養成分

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國老——眾藥之王甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前,《神農本草經》就將其列為藥之上乘。南朝醫學家陶弘景將甘草尊為「國老」,並言:「此草最為眾藥之王,經方少有不用者。」

「國老」,即帝師之稱。把甘草推崇為藥之「帝師」,其原因正如李時珍在《本草綱目》中所釋:「諸藥中甘草為君,治七十二種乳石毒,解一千二百草木毒,調和眾藥有功,故有'國老'之號。」

甘草用途

甘草性平,味甘,歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。臨床應用分「生用」與「蜜炙」之別。

生用主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。

黑豆營養價值及功效

黑豆,黑可入腎,早就是現代食療者常用的食品

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種胺基酸,特別是人體必需的8種胺基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。黑豆特別是對高血壓、心血管疾病等患者有益。

黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用,可以排除人體多餘的鈉,從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血,碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。

研究表明,黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、攝護腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

黑豆的血糖生成指數很低,只有18,因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

甘草黑豆湯功效

甘草黑豆湯可解大部分的現代毒素,而且沒有副作用,甘草,名為「國老」,是調和藥性的好幫手。

養生甘草黑豆湯做法料理:

甘草黑豆湯材料

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近年來,西方醫學似乎越來越有『醫食同源』的趨勢,天然食物的保健功效一而再、再而三的被提起;就從近年來很夯的黑豆養生茶飲,被人們廣泛運用於日常飲食養生食療方面;推薦以下黑豆甘草茶飲食譜-黑豆甘草養生茶飲做法供大家參考,黑豆甘草茶的確是個好選澤,黑豆甘草茶富含鈣是人體補鈣極好來源。

黑豆營養&功效

黑豆由於營養價值很高,被稱為、“豆中之王”,“田中之肉”、“綠色的牛乳”等,黑豆是數百種天然食物中,最受營養學家推崇的食物。

黑豆中富含的鈣,是人體補鈣的極好來源。黑豆中的鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的功效,可以排除人體多餘的鈉,有利於預防和降低高血壓。黑豆中的鐵,可預防人體缺鐵性貧血,黑豆中的碘,有預防甲狀腺腫大的功效。黑豆中的鉬,可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成的功效。在黑豆皮和黑豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質,具有預防便秘和增強胃腸功能的功效。黑豆中的血糖生成指數很低,只有1 8,而國人的主食,大米飯和小麥饅頭卻高達88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆功效多多,很適合糖尿病人、糖尿量異常者和希望控制血糖者之良好的食療法。

甘草功效

甘草是一種傳統的中藥材,用途廣泛,有「十方九草」之說。《神農本草經》列甘草為上品,五世紀名醫陶弘景稱甘草為「國老」和「眾藥之王」。維吾爾語稱「曲曲不牙」即甜棍之意。

中醫學認為甘草性平,味甘,有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。臨床應用分「生用」與「蜜炙」(炙甘草)之別。生用主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。甘草也是人丹的主要原料之一。

黑豆甘草養生茶飲做法:

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秋葵是營養價值很高的蔬菜,富含蛋白質,熱量不高,低卡秋葵很適合減肥達人食用。秋葵料理佳餚多元化,推薦下列秋葵沙拉料理食譜-輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣,五分鐘上桌,輕鬆做菜享受廚藝樂趣~趣無窮!

秋葵的鈣含量很豐富。而秋葵的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,低卡秋葵沙拉料理是很好的鈣質來源;此外,秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用,所以近年來秋葵又作為治療糖尿病的偏方。

低卡秋葵沙拉料理食譜                                                                                                 

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秋葵產季橫跨春、夏、秋,夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養價值高,秋葵含有豐富的鈣及鎂,更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣好食材。

秋葵選購&秋葵料理

秋葵

秋葵最好選約大拇指的長度,外觀直者。選擇脊上有毛、色澤鮮綠為佳。如果顏色發暗或看起來乾燥則代表較老,也不能有斑點。

秋葵

秋葵輕捏不硬但有點韌度為佳。

秋葵

煮太久的秋葵,表皮會變太軟,汁液也會滲出,勿煮太久。另外,汆燙秋葵時加鹽,可以避免秋葵變黃。起鍋後冰鎮也能保持秋葵色澤鮮綠。

處理秋葵絨毛撇步

食秋葵有益脾胃,橫切成星形的形狀,也適合擺盤妝點。不過,料理前記得先處理掉表面絨毛,口感更好。秋葵表面有時會夾雜幾根老化的絨毛纖維,肉眼也不易辨識,導致入口會有刺痛感。料理前,可將秋葵加鹽搓15秒後,再用清水沖洗,即可去除。或者可以隔著塑膠袋,和著鹽巴處理。

輕食秋葵料理食譜-三道輕食秋葵做法料理:

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經期是女性大半輩子都與它形影不離的生理週期,所以也被稱為是女人的「好朋友」,既然好朋友跟我們的生活如此密不可分,該如何利用生理週期好好地為自己打造出美顏養生的生活習慣呢?推薦下列生理期/經期&抗老化-生理期三招抗衰老的方法供大家參考之,經前補鈣經後補血喔!

生理期三招抗衰老的方法

1、經前期讓鈣緩解經期症候群

秋葵的功效和營養價值很高,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一! 秋葵適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

秋葵產季橫跨春、夏、秋,夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養豐富,含有豐富的鈣及鎂,更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣好食材。推薦下列涼拌秋葵食譜-二道健康秋葵做法料理供大家參考之~

二道健康秋葵做法料理

一、涼拌秋葵

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一勺芝麻醬勝過三塊魚,芝麻的營養作用和魚有很多相似之處。

不過你很難想到,普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當,在食療保健上,它們有很多相似的營養作用。

芝麻醬料理食譜-自製芝麻醬做法,芝麻醬鈣含量高,芝麻醬是補鈣高手                            

芝麻醬營養&功效

1、芝麻醬健腦:

芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸;因此,芝麻醬有很好的健腦功效,被人們稱譽為「腦黃金」;芝麻醬對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。。

每100克 芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!

2、麻醬護心降脂:

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子,飲食生活均可和家人一同準備並度過,旣經濟又溫馨。 
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當,在產前規劃好每天的月子餐菜單,在產後由家人協助一同準備,也可全家一同享用,美味又健康。 
坐月子時,自己往往最了解自己的身體狀況,由自己和家人一同設計坐月子餐菜單,既可凝聚家人情感,又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧,實在是一舉數得。

月子餐推薦-坐月子飲食                                              

Q、如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備

A、推薦下列坐月子餐優格食譜做法-電鍋自製優格月子餐與月子媽媽分享,優格乳酸菌有補鈣及改善便秘功效喔!

吃優格、做優格近來蔚為風潮,法國人譽為「長壽牛乳」的乳品,優格已經成為人們不可缺少的美食,優格具有促消化的作用,此外,還有補鈣的功效;多吃優格能改善不良體質。優格乳酸菌已被科學證實與長壽有很大的關係,即使不敢吃或不喜歡吃,也要慢慢學著接受;優酪乳改善便秘又美肌!

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番茄功效&營養

番茄紅素好處&番茄紅素功效:番茄富含機酸保護,維生素C不易遭到破壞;番茄含多種維他命和礦物質,常吃番茄養顏美容、防癌、抗老化。血液中番茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症,如子宮頸、攝護腺癌和胰臟癌。

吃優格好處

吃優格近來蔚為風潮,法國人譽為「長壽牛乳」的乳品;「優格」有助於排便,能幫助腸胃乳動,還有減肥的效果,就是因為優格好處多多,優格已經成為人們不可缺少的美食,優格它具有促消化的作用,還有補鈣的功效。提供下列優格番茄料理食譜-優格番茄做法與大家分享,優格番茄含多種維他命&礦物質有補鈣功效喔!強力推薦~

番茄優格材料

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