海帶別名昆布、江白菜，是一種海藻類植物，有「/昆布」與「海上蔬菜」之稱。海帶含豐富營養，曬乾後可作為食物。
海帶常用於中國菜、日本料理和朝鮮料理中，如在日本料理中高湯，多指煮過昆布的水。
海帶中含有種類繁多的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質與A、 D、 C、E、K等維生素，以及鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、銅、褐藻膠物質等微量元素。
海帶所富含的蛋白質與碳水化合物超越多數的蔬菜，而且胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、尼克酸等重要維生素的含量也很多。
一般民眾所知道海帶除了能抗輻射、降壓、降脂之外，其實海帶還有諸多功效，在此我們進一步來認識這海上蔬菜；海帶/昆布-海帶的營養價值&十五種海帶食療養生功效！
