週六, 21 一月 2012 07:35

南瓜食譜 墨西哥南瓜布丁做法:健康養生南瓜布丁料理,滑嫩質感及濃郁香味喔!

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欲想製作快速簡單的年菜or節慶甜點? 請試試傳統墨西哥布丁。 墨西哥布丁可讓你的年菜or節慶聚餐增添美味;墨西哥南瓜布丁做法,綜合芳香的肉桂、荳蔻、生薑和南瓜來料理,風味果真太誘人。此道南瓜布丁,是波多黎各受歡迎的甜點之一,起源自西班牙。

墨西哥南瓜布丁做法料理,滑嫩質感及濃郁香味,是飯後甜點不錯的選擇。布丁在水中慢慢焗烤,可保有滑嫩細膩的質感。此道南瓜布丁做法不同一般布丁做法,可以提前兩天準備好,輕鬆又方便。

焦糖醬材料:

糖 1杯、水1/4杯

焦糖醬做法:

1、糖1杯(200g)和水1/4杯(50ml)混合。

2. 將做法(1)混合的糖水倒入鍋中,中小火煮10至15分鐘,直到變成琥珀色,即為焦糖醬。

3. 把1至2湯匙焦糖醬,倒入烘烤的小烤杯內或烤盤,待用。
【大烤盤墊上一塊布,8~10個小烤杯布丁or10英寸的烤盤】

布丁蛋糊材料:

蛋6顆,煉乳400g,無糖豆漿350g,南瓜泥1又1/2杯,香草、肉桂、薑泥
各1茶匙(5g),荳蔻、海鹽1/4茶匙(2g)

布丁蛋糊做法:

1、將所有材料放進攪拌缸內,以低速攪拌約2~3分鐘。

2、把布丁蛋糊倒入已放焦糖的小烤杯或烤盤內。

3、大烤盤墊上一塊布,再將熱水注入大烤盤內,水量約1/2滿。

4、裝滿小烤杯或烤盤的布丁蛋糊,移入做法(3)注入水的大烤盤上方。

【8~10個小烤杯布丁or10英寸的烤盤】

5、烤箱預熱後,用175℃,隔水,烘烤1小時左右,用牙籤插入布丁中心,沒有沾黏,即表示熟透。

6、取出烘焙好的南瓜布丁,放冷卻後,置冰箱冷藏約4小時左右。

7、可提前兩天把南瓜布丁做好。準備上菜時,把小烤杯放置在熱水中,以方便倒出,再將杯口倒扣在盤子裡,焦糖醬即呈現布丁上方。

閱讀 6681 次數 最後修改於 週一, 23 十二月 2013 00:31

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