南瓜湯圓材料：
糯米粉180g，地瓜60g，水15c.c，抹茶粉少許王
南瓜湯圓做法：
1、糯米粉分成160g(黃色)&20g(綠色) 。
2、地瓜蒸熟後搗泥，加入150g糯米粉揉成糰，此時感覺很乾無法成糰沒關係，取一糰約1/4的量揉成糰即可(等下要煮成粿粹)。
3、將20g糯米粉跟15cc水及抹茶粉揉成糰，取一小糰為粿粹。
4、取出做法2成糰的部分，投入煮開滾水中，浮出水面煮熟後，稍微瀝乾水份，放涼。
5、稍涼後加入做法2沒成型的粉糰，揉成不黏手也不會太乾有裂痕的光滑粉糰。
6、黃色的粉糰均分成同樣大小，搓圓，利用刮刀按壓出南瓜紋路。
7、此時黃色的粉糰只有上半段有壓痕，再將粉糰拿起畫過的部分延伸至整個湯圓都有壓痕。
8、拿根竹筷子往中間壓個洞，把切好適當長度的綠色粉糰塞進洞裡，即成南瓜的蒂頭。
9、燒開半鍋水，下湯圓，煮至湯圓全部漂浮即可，趁熱食用！
心得分享
1、如果覺得粉糰太乾就適量再加一些水，粉糰太黏就再加一點粉，加入粿粹後剛開始會覺得容易黏手，所以不要急慢慢把粉揉進去。
2、此道健康南瓜湯圓料理健脾益氣，養血補液，適合老弱婦孺、寒性體質，或季冬時節食用尤佳。
