材料：
南瓜、大米各適量
做法：
1、南瓜去皮，洗淨，切塊。
2、大米淘淨，與南瓜同入電子鍋中，加清水適量煮至開關跳起。
3、再燜五分鐘後南瓜飯熟，拌鬆散，即可食用，每日1次南瓜飯。
南瓜飯功效：
南瓜飯可健脾益氣，適用於脾胃虛弱、營養不良等。
2．糖醋南瓜丸
材料：
南瓜、麵粉各300g，精鹽、白糖醋、澱粉、植物油各適量
做法：
1、南瓜去皮、瓤，洗淨切塊。
2、南瓜塊放入蒸籠蒸熟，取出，瀝乾水分。
3、蒸熟南瓜加麵粉、白糖、食鹽等，揉成南瓜麵團。
4、熱油鍋，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時撈出。
5、鍋中留少許底油（炸油），倒入清水100ml，加少許白糖、鹽和澱粉水勾薄芡，淋人些許香醋，倒入丸子調勻即可。
糖醋南瓜丸功效：
糖醋南瓜丸此菜餚具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之泄瀉，體倦等病症。
3、綠豆南瓜湯
材料：
綠豆60g，老南瓜300g，食鹽適量。串
做法：
1、南瓜去皮、去瓤，洗淨後切塊，備用。
2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至熟爛後，加食鹽調味服食。
綠豆南瓜湯功效：
綠豆南瓜湯可清熱解暑、利尿通淋，適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。
4．紫菜南瓜湯
材料：
南瓜100g，紫菜10g，雞蛋1枚，醬油、食用油、醋、香油各適量
做法：
1、紫菜泡水、洗淨；雞蛋打入碗內攪勻；南瓜去皮、瓤，洗淨、切塊。
2、熱油鍋，下醬油熗鍋，再加適量的清水，投入南瓜塊，煮約20分鐘。
3、接著投入紫菜，煮五分鐘後，把攪好的蛋液倒入鍋中，加入醋、香油各適量調勻即成。
紫菜南瓜湯功效：
紫菜南瓜湯具有護肝補腎強體之功效，適宜於肝腎功部不全患者食用。
5、南瓜餅
材料：
南瓜適量
做法：
1、南瓜去皮，洗淨，切塊，蒸熟。
2、將南瓜搗勻成泥，製成小餅狀。
3、南瓜小餅放熱油鍋中，煎至兩面金黃即成，每日1次南瓜小餅。
南瓜餅功效：
南瓜餅可降脂降糖，適用於血脂異常、糖尿病人的食療。
6、南瓜粥
材料：
南瓜150g，大米80g，食鹽適量
做法：
1、南瓜去皮，洗淨切細，備用。
2、大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥。
3、待做法2水沸時，放入南瓜，至粥熟時，加食鹽調味服食，每日1次南瓜粥。
南瓜粥功效：
南瓜粥可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
7．南瓜湯
材料：
南瓜200g
做法：
1、南瓜去皮、瓤，洗淨切小塊。
2、南瓜塊投入鍋中，加水500ml，煮至瓜熟，加些許調料即可。
3、飲南瓜湯食南瓜，早、晚各服食1次。
南瓜湯功效：
南瓜湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
8、南瓜仙人掌湯
材料：
南瓜、仙人掌各200g，食鹽適量
做法：
1、將南瓜洗淨切丁，仙人掌去皮後切丁。
2、鍋中注入清水適量，大火煮沸，投入仙人掌和南瓜一起熬煮熟軟，放適量鹽和香菇粉調味。
3、飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次，連食1個月。
南瓜仙人掌湯功效：
南瓜仙人掌湯可降糖降脂，適用於糖尿病、高脂血症的食療。
