奶香南瓜布丁材料：

南瓜　　　　200g
無糖杏仁奶　200ml
雞蛋　　　　2個

奶香南瓜布丁調味料：

糖　　　　　40-60g （可依喜好甜度調整）

奶香南瓜布丁做法：

1. 南瓜去皮，蒸熟後壓成泥狀。

2. 無糖杏仁奶加熱至45°Ｃ備用。

3. 雞蛋打入碗裡，放入糖用筷子輕輕拌勻。

4. 將南瓜泥及加熱的無糖杏仁奶倒入蛋液中，再次用筷子輕輕拌勻。

5. 將拌好的南瓜布丁液，使用細網過濾，去除雜質，此步驟可使成品 - 南瓜布丁吃起來軟嫩綿密。

6. 將過濾的布丁液倒入耐熱杯子容器中。

7-1. 電鍋蒸布丁：

外鍋放1.5杯水，底部放架子以避免布丁直接接觸鍋底而焦掉，放入布丁容器，鍋蓋留縫，等電鍋蒸好開關跳起，續燜6-7分鐘即南瓜布丁完成。

7-2. 鍋子蒸布丁：

鍋子底部舖抺布後，放入裝南瓜布丁液容器，倒入熱水至鍋中（水位約到布丁容器的中間位置）蓋上鍋蓋（需留一小孔），小火煮6分鐘後熄火。不要急著掀蓋子，等約8分鐘後再拿出放涼。

奶香南瓜布丁小貼士：

＊雞蛋和糖先混合，能讓蛋白質的凝固點（變硬的溫度）提高，所以可以避免蛋液在加入牛奶時，被燙熟。

＊做布丁的蛋液不需要像做蛋糕一樣打發，只要混合均勻即可。

＊南瓜比蛋液重，如果南瓜蛋液沒有拌勻馬上蒸，會產生南瓜下沈至底部分離的現像，因此做好的南瓜布丁液要盡快入鍋蒸熟。

＊用鍋子蒸，底部放抹布是為了避免杯子直接接觸火源，導致杯子裂開又或布丁底部過熟變硬。

＊要確定布丁有沒有蒸熟，可用竹籤從布丁中間插進去。如果有蛋液黏在竹籤上，就必需再多蒸約2分鐘。