南瓜燉飯材料:
南瓜 200克
青豆仁 適量
米 100克
南瓜燉飯調味料:
油 1湯匙
黑胡椒 少許
海鹽 1/2茶匙
水 250毫升
南瓜燉飯做法:
1. 冷涷青豆仁取適量放入碗中備用。
2. 南瓜洗淨,去皮去籽後切成小塊
3. 米洗淨備用。
4. 鍋內放入1湯匙油,開中火,倒入南瓜塊翻炒約1分鐘。
4. 倒入米與南瓜混炒均勻;加入250毫升清水(式剛好沒過米),黑胡椒及鹽拌勻。
5. 倒入電子鍋內,煮至跳起後,等約5分鐘即可掀蓋,倒入青豆仁微拌一下,即可盛盤,灑上少許香菜即可享用。
南瓜燉飯小貼士:
*建議米飯別選用細長沒有黏性的米(如泰國米)這樣會影響到南瓜燉飯的口感。
*喜歡更香濃滑順的南瓜口感,可醬約100克的南瓜蒸熟後,加少許水,鹽及牛奶打成泥後,放入鍋中開小火煮至微滾後熄火,待飯盛盤後,淋適量南瓜醬放南瓜燉飯,可增加其香濃滑嫩度。
*煮熟馬上享用,是南瓜燉飯最美味的時間點。如果喜歡有起起士味,可在上方灑點起士粉或一片起士片。