堅果南瓜濃湯材料：

南瓜　　　　100g
鷹嘴豆　　　50g
腰果　　　　30g
水　　　　　500g

果南瓜濃湯調味料：

義大利香料　1湯匙
鹽　　　　　1/2茶匙
橄欖油　　　1茶匙
黑胡椒粉　　適量

堅果南瓜濃湯做法：

1. 鹰嘴豆洗淨，放入冷水中浸泡水兩小時至膨脹後瀝乾備用。

2. 南瓜洗淨，去皮切小塊備用。

3. 將南瓜及鹰嘴豆放入電鍋蒸至軟爛。

4. 將蒸軟的南瓜、鹰嘴豆、腰果、義大利香料及水放入果汁機中打成糊狀。

5. 將堅果南瓜糊倒入鍋中，開小火熬煮，灑上少許黑胡椒粉，鹽及橄欖油拌勻。

6. 繼續煮約10-15分鐘（或等堅果南瓜糊變濃稠，冒出細小的泡泡）即可離火。

7. 堅果南瓜濃湯完成！

堅果南瓜濃湯小貼士：

＊鹰嘴豆泡的時間越長，煮得時間可以縮短（因為熟得越快）；夏天建議泡水後放入冰箱冷藏，可避免變質。

＊煮南瓜鷹嘴豆濃湯時，雖然是小火，期間還是要攪拌，以避免底部黏底焦掉！

＊如果不在乎頻色，南瓜皮也可以一起蒸煮食用。

＊調味料可依各人喜好增減。