清蒸薑絲南瓜材料：
南瓜 1顆
薑片 1片
清蒸薑絲南瓜調味料：
鹽 1茶匙
黑胡椒 少許
油 1大匙
清蒸薑絲南瓜做法：
1. 南瓜洗淨後對切，去籽備用。
2. 南瓜不用去皮，依各人喜好，切成適當大小（例：切成條狀或切成塊狀）備用。
3. 將薑片切成細絲備用。
4. 將切好的南瓜放入鍋內，灑上適量鹽（約1茶匙)、黑胡椒(少許)、薑絲。
5. 最後倒入約一杯水，轉大火煮至水沸騰後，轉小火煮至水收乾。
6. 用叉子測試，如果可以輕易刺穿，即代表南瓜已熟透，則清蒸薑絲南瓜完成，可以上桌享用。
清蒸薑絲南瓜小貼士：
＊南瓜去皮後雖口感較好，但南瓜皮的營養非常豐富，所以建議只要將南瓜皮洗乾淨，即可連同南瓜一起蒸熟，食用。
＊薑、鹽、黑胡椒的用量，都可依個人喜好調整用量；若加點蜂蜜或黑糖，即變成美味甜點！
＊加少許醬油所蒸出來的南瓜，會有淡淡的醬香味。
清蒸薑絲南瓜有哪些營養價值？
南瓜：南瓜的營養價值超高，除了擁有豐富的維它命Ａ可以使肌膚彈性有光澤外，其它的營養素，還能有效預防貧血，高血壓，糖尿病等疾病。另外南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
薑：薑是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。且薑性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等功效。生薑含揮發油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分薑辣素，分解生成姜酮、薑烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
