南瓜1顆（約500g），紅蘿蔔2條，麥片200g，蛋1顆，橄欖油2小匙（10ml），醬油1大匙（15ml），切達起司1/4杯，紅辣椒片、芝麻油各少許，麵包屑1/3杯
素肉餅做法：
1、南瓜切粒或刨成絲。紅蘿蔔刨絲。蛋打散放小碗中，備用。
2、橄欖油下鍋，文火加熱，倒進紅蘿蔔和南瓜，炒五分鐘後，離火。
3、做法（2）紅蘿蔔和南瓜加入麥片、起司、蛋和一點麻油，拌勻後放入大碗，置冰箱1小時。
4、取麵包屑撒在大盤子，將素料泥貼成約8片圓形肉餅狀，兩面各沾些麵包屑。
5、放入烤箱，每面素肉餅各烤5分鐘，即成超健康營養的南瓜素肉餅。
