南瓜食譜南瓜飯做法：

1. 取南瓜300g，洗淨，切塊(南瓜易熟，不宜切太小)。

2. 香米2又1/2杯(量米杯)及洋薏米(pearl barle ) 1/2量米杯，洗淨，瀝乾水分，待用。

3. 薑1小塊(約5g )，洗淨，跺成薑末，備用。

4. 香菇3朵，洗淨、泡軟、切絲，搓少許海鹽，炒出的香菇較香。

5. 素火腿2片，切細絲，入小烤箱，以文火烤至乾爽，較有嚼勁。(將所有材料一一準備齊全)

6. 鍋加熱，入橄欖油1大湯匙(15ml)，開中火，投入薑末，炒至香味散出，盛起備用。

7. 鍋中再次投入香菇絲以中火炒香後，倒入炒好的薑末、烤好的素火腿絲及切塊南瓜齊炒片刻。

8. 將做法(2)洗淨的香米(白米亦可)及洋薏米、海鹽1小湯匙(5g)，投入做法(7)南瓜等材料中，混合均勻。

9. 加入沸騰的熱開水，入做法(8)南瓜飯材料中，水量需淹滿南瓜飯材料，以筷子攪拌均，浸泡約半小時，按下電子鍋開關，蒸至開關跳起。

【當熱水接觸生米，會釋出澱粉，必須攪拌均勻，煮熟的飯才不會結成硬塊，這是煮南瓜飯的訣竅】

【南瓜飯加熱水後再浸泡可使飯與南瓜合而為一，飯粒光滑、Q軟好吃又香噴噴的，這是煮南瓜飯好吃的訣竅】 

10. 約15分鐘過後，掀蓋取出南瓜飯，以飯匙攪鬆散，加入少許香菜，即可食用。

南瓜食譜南瓜飯做法心得分享：

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、 B族維生素、維生素C等成分，是健胃消食的高手， 南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。請點閱南瓜的功效。

南瓜子的功效（研究指出南瓜子的功效有促進整體前列腺健康以及減輕排尿困難等保健功效 ）. 南瓜子是很好的β胡蘿蔔素，歐米茄3，礦物質鎂，錳，鋅和銅的來源。請點閱南瓜子的功效。

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