南瓜濃湯食譜做法:
1.(a)去皮南瓜300g,入壓力鍋蒸熟,視紅色消壓器掉下(確定無誤),取出,趁熱以飯匙輕壓成南瓜泥(即成為帶有顆粒狀的南瓜泥)。
1.(b)去皮南瓜300g,入壓力鍋蒸熟,視紅色消壓器掉下(確定無誤) ,取出,待稍冷卻後,把南瓜投入果汁機內加1000cc的水攪拌成細綿的南瓜濃汁。
【上述兩種南瓜濃湯做法,可依個人喜好,任選其一。個人此次所製做的南瓜濃湯,即採用(a)做法】
2.素火腿1片,切顆粒狀,入小烤箱以文火烤至乾爽,較有嚼勁。
3.(a)鍋中注入2000cc的水煮沸,投入做法(1a)南瓜泥、做法(2)素火腿丁及無鹽奶油40g、薑泥10g、青豆仁20g、糖1小湯匙(5g) 、海鹽1/2小湯匙(3g),將所有材料以中火不停攪拌煮開,以免底部的南瓜濃湯燒焦,而影響整鍋湯的美味。
3.(b)鍋中注入1000cc的水煮沸,投入做法(1b)攪拌成細綿的南瓜濃汁、做法(2)素火腿丁及無鹽奶油40g、薑泥10g、青豆仁20g、糖1小湯匙(5g) 、海鹽1/2小湯匙(3g),將所有材料以中火不停攪拌煮開,以免底部的南瓜濃湯燒焦,而影響整鍋湯的美味。
【加入奶油的南瓜濃湯,不單享南瓜天然美味,另具有奶油的香醇,同時也是美味西式南瓜濃湯的特色】
4.取炒熟麵粉10g,加冷開水調勻。
5.把調開的麵糊,徐徐倒入做法(3 )已加入所有材料煮沸的南瓜濃湯內,攪拌均勻,即為一道養生健康又營養美味的西式南瓜濃湯。
【加入炒熟粉糊於南瓜濃湯內,不單享南瓜天然美味,另具有粉糊芳香,同時也是西式南瓜濃湯的特色】
6.喝南瓜濃湯時,放點百里香和黑胡椒,會讓南瓜濃湯更好喝。
南瓜濃湯食譜做法心得分享:
1.『南瓜』又稱金瓜。性味甘適口,是夏秋季節的蔬菜之一。南瓜富含蛋白質、澱粉,能取代米飯為主食,並有飽足感;此外,南瓜含有大量的食物纖維、胡蘿蔔素,很適合補充每日膳食纖維的攝取量。想知道更多吃南瓜的好處, 請點閱南瓜的營養與南瓜的功效.
2.煮南瓜濃湯時,切記要不停攪拌,以免底部的南瓜濃湯燒焦,而影響整鍋湯的美味。
3.欲想使南瓜濃湯擺盤更出色,可在湯的中央倒入少許鮮奶油,畫出自己喜歡的花樣,讓視覺與味覺加分。
4.加入奶油的南瓜濃湯,不單享南瓜天然美味,另具有奶油的香醇,同時也是美味西式南瓜濃湯的特色。
5.加入炒熟粉糊於南瓜濃湯內,不單享南瓜天然美味,另具有粉糊芳香,同時也是西式南瓜濃湯的特色。
6.用南瓜做成的濃湯特別的香濃又入胃;喝南瓜濃湯時,放點百里香和黑胡椒,會讓濃湯更好喝。
7.想知道更多的南瓜料理食譜與南瓜的做法,請點閱南瓜食譜.