南瓜食譜 (65)

南瓜食譜大全:各種素食南瓜食譜料理方法 - 南瓜濃湯,南瓜粥,南瓜西米露,南瓜山藥球,南瓜炒素肉絲,蒸南瓜,南瓜麵,南瓜飯,南瓜pizza, 烤南瓜,南瓜甜點,南瓜炒蔬菜,南瓜炒蛋,南瓜小吃,南瓜餅,南瓜年糕等各式各樣的中、西式南瓜食譜及南瓜做法大全。南瓜營養成份很高,是維他命A的優質來源,南瓜也是「防癌食物」,專家發現南瓜的 功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。

 

一年一度的Halloween(萬聖節)即將到來,在西洋人的習俗裡,鬼節是雕刻南瓜製作成各式恐怖形狀及擺設乾玉米、各式奇形大小南瓜等裝飾,增添詭異氣氛,並意味著歡慶五穀豐收!

值此南瓜豐收之季,個人就著手來製作一道萬聖節椰香南瓜創意料理應景,迎接Halloween(鬼節)到來,請客or惡作劇(treat or trick)?"不請吃就搗蛋"(指萬聖節孩子們挨家逐戶要糖果等禮物,如不遂願便惡作劇一番的風俗)!

此道創意料理-椰香南瓜做法很簡單,祗要加入少許細椰絲來製作,加點創意靈感就ok啦!椰香南瓜料理讓您吃出天然,Q彈美味一級棒!

萬聖節創意料理椰香南瓜材料:

南瓜食譜:焗烤南瓜做法秘訣分享,輕鬆做出好吃的焗烤南瓜料理。

南瓜食譜焗烤南瓜材料:

南瓜數片

奶油少許

黑胡椒適量

鹽巴適量

焗烤用起司絲適量

乾燥巴西利隨意

南瓜食譜南瓜糕的材料:

南瓜糕材料:

去皮南瓜(日本種butter squash)360g 粘米粉(再來米粉)1包(400g) 糯米粉50g 冷水500cc 熱開水800cc 海鹽2小湯匙(10g) 胡椒粉3g 橄欖油2大湯匙(30ml)

南瓜食譜養生南瓜粥材料:

白米1杯(量米杯) 南瓜250g 馬鈴薯絲150g 藜麥30g 南瓜子10g 芋頭100g 大紅棗3粒 亞麻子10g 白背黑木耳2片 珊瑚草50g 薑1小塊

南瓜食譜南瓜飯材料:

南瓜300g、香米2又1/2杯(量米杯)、洋薏米(pearl barle ) 1/2量米杯、薑1小塊(約5g )、香菇3朵、素火腿2片、海鹽1小湯匙(5g)、橄欖油1大湯匙(15ml)、香菜少許

南瓜濃湯食譜材料:

去皮南瓜300g,無鹽奶油40g,薑泥10g,素火腿1片,青豆仁20g,水2000cc,糖1小湯匙(5g),海鹽1/2小湯匙(3g),炒熟麵粉10g

這些是6人份的南瓜濃湯材料

南瓜食譜:炸南瓜片(南瓜天婦羅)的做法~有人說南瓜天婦羅很難做,須要很久炸天婦羅的經驗,才可以做出酥酥脆脆的口感,沒錯...依個人的烹調經驗,所製作的南瓜天婦羅,嚐試過的朋友們都贊不絕口,因此茲將南瓜天婦羅的料理訣竅公開,與對廚藝有興趣的朋友分享之~

南瓜食譜-自製梅漬涼拌南瓜做法:涼拌梅漬南瓜美味料理好吃秘訣大公開!
涼拌南瓜是當今盛行的一道輕食料理食譜,涼拌南瓜更是養生達人所訴求的舒食養生保健法則。
個人經過了數次研究及探討,帶濃濃梅香以及爽脆口感的梅漬涼拌南瓜已可跟大家見面Say Hello,自製梅漬涼拌南瓜清爽好滋味讓自已得意,家人朋友吃得更滿意!
梅漬涼拌南瓜材料:
有機南瓜、話梅or紫蘇梅
調味料:海鹽、蘋果醋、楓糖or蜂蜜 、檸檬汁
梅漬涼拌南瓜做法:
1.南瓜削去外皮,去籽,用厚片削刀器削成薄片,放少許海鹽醃漬,靜置約半小時後,再將南瓜片抓柔軟;話梅去籽、切細碎,備用。
【南瓜削成薄片醃漬及將南瓜片抓柔軟是此道自製梅漬涼拌南瓜爽脆美味秘訣之一】
2.將醃漬南瓜片用冷開水洗去鹽分,瀝乾,加入切細碎話梅、蘋果醋、楓糖及少許檸檬汁充分拌勻,放冰箱冷藏醃一小時,即可。
【將醃漬南瓜片用冷開水洗去鹽分及少許檸檬汁有醍醐作用,是此道自製梅漬涼拌南瓜爽脆美味秘訣之二】
心得分享
1.自製梅漬涼拌南瓜帶濃濃梅香以及爽脆口感,嚐起來一股清爽、酸中帶甜,好比情侶初戀的滋味!梅漬涼拌南瓜是一道超簡單又天然美味的開胃小品。
2.醃漬涼拌南瓜的調味料,宜帶有酸味的為佳,依個人喜好之風味,例如.梅子or百香果、柳橙、檸檬等等。
3.梅漬涼拌南瓜製作時,可多做一些置冰冷藏保存,飯前再上桌,一股冰涼又酸中帶甜的梅漬涼拌南瓜,更挑起您的味蕾,令人食指大動、胃口大開。

拌南瓜是當今盛行的一道輕食料理食譜,涼拌南瓜更是養生達人所訴求的舒食養生保健法則。

個人經過了數次研究及探討,帶濃濃梅香以及爽脆口感的梅漬涼拌南瓜已可跟大家見面Say Hello,自製梅漬涼拌南瓜清爽好滋味讓自已得意,家人朋友吃得更滿意!
 

梅漬涼拌南瓜材料:

南瓜餅,水煎做的不夠香,油搾得又太膩,怎麼辦呢?

南瓜餅做法詳細介紹,分享日式南瓜煎餅美味秘訣,如何煎南瓜餅才好吃?

個人製作此道南瓜餅的料理特色→南瓜餅Q軟香醇味美不油膩,南瓜餅單吃或當配菜皆相宜。

南瓜餅材料:

日式奶油南瓜(butter cup)300g,玉米粉150g,再來米粉50g,水適量,海鹽、黑胡椒、薑泥各少許

自製南瓜餅,不僅可以當主食,還可以當下午茶小點心。趁熱吃上一口軟軟綿綿的南瓜餅,甜蜜又幸福。

南瓜餅材料:

南瓜泥100g 糯米粉80g 澄粉20g 豆沙餡適量

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