甜菜根食譜 四道甜菜根養生美味料理做法，掌握紅與甜，色香味俱全！
紅甜菜根是歐洲人的主食，就像台灣早年的地瓜一樣。甜菜根是根莖類食材，長得像台灣的大頭菜，切開後色澤呈紫紅色，吃起來有淡淡的甜味，在國外被提煉成健康代糖。
甜菜根近幾年被引進台灣，甜菜根的天然紅色，是天然維他命B12的顯色，甜菜根含有豐富鐵質及磷、鉀，營養價值高，是素食者攝取鐵質的良好食材，甜菜根也常被推廣作為養生湯、生力湯的食材。
甜菜根功效：甜菜根是目前保健生機飲食界的超級明星，甜菜根療效有清血，防止血管阻塞，阻止心臟病等等，甜菜根在歐洲的地位就好比中國靈芝。
紅甜菜根食材的料理特質，就在於紅甜菜美麗的「紅」色澤跟微輕的「甜」，祗要掌握到這兩個特質，大致就可以享受到甜菜根的色香美味。
甜菜根吃法有很多，喜愛生吃的最好，可以得到完整的酵素和營養。
掌握紅與甜 色香味俱全，下列四道甜菜根養生美味料理做法：
一.甜菜根五穀飯：
在五穀飯裡頭加入甜菜根切丁，以及自己喜歡的食材，像素火腿、玉米、小黃瓜、生的甜椒、長豆豆、甚至是切塊的黃地瓜等，都行。
二.甜菜根蔬菜湯：
熬了湯，湯汁會呈現紫紅色、也給了湯頭甜味。可以和高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蕃茄等等一起燉煮，可以隨意加入青花椰或西洋芹，把顏色配好，在色香味上都能很不錯的效果，也能得到豐富的營養。也能隨自己喜好，加入牛肉或豬肉排骨，是一道簡單又好吃的家常鍋菜。
三.甜菜沙拉：
甜菜根切片，做成沙拉滴入橄欖油，生吃，脆脆甜甜的挺好吃。
四.甜菜新鮮蔬果汁，口味依個人喜好：
A.蕃茄+胡蘿蔔+甜菜根。
B.蘋果+甜菜根+檸檬。
C.甜菜根+牛蒡根+胡蘿蔔，養生保健康。
甜菜根可以隨性加些可生吃的新鮮食材。微甜的紫紅色的果汁，美味可口討人喜歡。
請點閱 甜菜根功效(神奇甜菜根療效)
紅甜菜根是歐洲人的主食，就像台灣早年的地瓜一樣。甜菜根是根莖類食材，長得像台灣的大頭菜，切開後色澤呈紫紅色，吃起來有淡淡的甜味，在國外被提煉成健康代糖。
甜菜根近幾年被引進台灣，甜菜根的天然紅色，是天然維他命B12的顯色，甜菜根含有豐富鐵質及磷、鉀，營養價值高，是素食者攝取鐵質的良好食材，甜菜根也常被推廣作為養生湯、生力湯的食材。
