薑黃,英文名稱:Jianghuang ,薑黃的英文名字,有時被錯拚或錯讀為“Tumeric”學名:Curcuma longa)又稱黃薑,為薑科薑黃屬植物。

薑黃原產於熱帶的亞洲南部(很可能是印度),而印度人使用薑黃最少已有2,500 年,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。

薑黃其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一,也用在南洋料理,嚐起來味苦而辛,帶點土味。主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的功效,因此薑黃也出現在中醫藥材中。

研究證實:「薑黃」這樣吃,防失智、抗「糖尿病」、修復關節炎,CP值最高的香料食療法!早期,薑黃多被用為香料使用,但有越來越多的證據證實它擁有治療多種疾病的驚人能力。

根據《Juicing For Health》網站的報導,在南亞,薑黃已被用於傳統醫療中多年,其根莖部位最常被使用,多用於治療哮喘和咳嗽且具有減少炎症的效果。薑黃也可用於治療諸如肝臟阻塞、黃疸和潰瘍等病症。

薑黃是源於植物薑黃根的香料。就如同所有的植物,薑黃同樣具有植物營養素,其中最特別的是薑黃素。薑黃素為健康帶來許多健康益處,包括其減少炎症的能力、減輕關節炎症狀、對皮膚疾病的保護,甚至是對抗阿茲海默症。

薑黃的三大健康功效

一、薑黃素五大好處

 

黃瓜,英文名稱:cucomber;學名:Cucumis sativus L,黃瓜又稱胡瓜、長青瓜、刺瓜,屬葫蘆科植物。黃瓜有地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜之分。改良種黃瓜有寧陽大刺話瓜、北京刺瓜等,南方品種黃瓜大都無刺。

黃瓜原產印度,由西漢時期張騫出使西域帶回中原,故稱為胡瓜,因隋煬帝忌諱胡人,將胡瓜改為「黃瓜」。

黃瓜味甘,性涼。有消暑清熱、降燥火、利水、解毒功效。

黃瓜營養價值一般,但含水極高,且含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,黃瓜被視為減肥食品。

黃瓜嫩籽含維生素E較多,如非必要,可勿去除。中醫認為黃瓜味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。

黃瓜有美容護膚的作用,一般女性朋友們會將黃瓜片臉護膚,改善面部皮膚細嫩光滑。

黃瓜清脆爽口,一年四季都深受人們喜愛。美國《吃好》雜誌最新載文,刊出

 

黃瓜營養價值及常吃黃瓜的神奇功效:

發佈於 黃瓜

 

南瓜營養相當豐富,含有多種維生素及礦物質,據醫學研究南瓜能促進人體胰島素的分泌,增強肝腎細胞的再生能力,可以有效地防治糖尿病和高血壓。

南瓜中含有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素,可以消除亞硝胺的致癌作用,減少消化系統癌症的發生率。

而南瓜的相關食譜有南瓜子、南瓜濃湯、南瓜歐風咖哩、南瓜米粉等等。

中醫認為南瓜味甘、性溫,無毒,具有補中益氣,消炎止痛和解毒殺蟲之功效,民間把南瓜比喻成素火腿,因為南瓜中所含的一些成分可以中和食物中的農藥及亞硝酸鹽等有害物質,而且南瓜中所含的瓜氨酸可以驅除寄生蟲,所以南瓜開發了很多種的保健療效食品。

南瓜及鮮奶-預防退化性膝關節炎秘方~

DIY的水果醋是以現成的醋浸泡新鮮水果一段時間,使水果的營養與風味與醋結合,作出不同口味的水果醋,因此所選用的醋不同,作出來的水果醋風味也會有所 差別,常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等,原則上不論是哪種醋都可以浸泡製作水果醋,不過醋本身有天然釀造和化學製作的差別,選購之前最好先 詳細的參考成分說明。
 
蘋果美顏醋
料:新鮮蘋果半斤,檸檬1顆,陳年醋或糯米醋600ml,玻璃罐1個。
做法:
1:將蘋果和檸檬清洗乾淨,用幹布或紙巾拭幹水分。
2:把蘋果削皮去核切片,檸檬切成薄片,放進玻璃罐裏,加入醋後加蓋密封即可。
3:置於陰涼處,約半個月後,即可飲用。
功效:加入檸檬,可以增加蘋果醋的風味,而蘋果醋則有美容纖體的功效。(這個好象沒什麼
不宜食用的吧)
 
青梅消脂醋
料:青梅1斤,陳年醋600ml,麥牙糖半斤,玻璃罐1個。
做法:
1:將青梅洗淨,挑去果蒂,用幹紗布擦幹。
2:先加入一些醋,把麥芽糖和罐中的醋搖勻,再把青梅放進玻璃罐中,加入剩下的醋加蓋密封。
3:置於陰涼處約2個月後即可食用。
功效:能改善便秘、增進食欲、促進新陳代謝,還能消脂去油,對於口臭、高血壓、糖尿病等,
都有助益。
注意:空腹不宜,胃不好或有胃潰瘍也不宜食用
 
香柚檸檬醋
材料:檸檬1斤,葡萄柚1顆,清醋1000ml,玻璃瓶1個。
做法:
1:將檸檬、葡萄柚徹底洗淨,以乾布或紙巾擦幹。
2:將檸檬和葡萄柚兩端的蒂頭去除,連同皮一起切成薄片,放進瓶中,再加入清醋,加蓋密封。
3:置於陰涼處,每天輕輕攪拌一次。7天后把水果從瓶中取出,即可飲用。
功效:有消脂瘦身、促進新陳代謝等效用,並能改善便秘、關節炎等,而檸檬富含維生素C。對
美白、預防黑斑有益。
注意:宜空腹喝。體制虛冷不適宜飲用。
 
製作方法及注意事項:
1.再製醋的材料是1瓶醋,1斤水果,再加半斤冰糖或麥芽糖.
醋可到有機店買糙米醋等有機醋,或到大賣場買陳年醋.
(約是有機醋一半價錢)千萬別買到化學醋.
2.水果可選用柑橘類.漿果類.鳳梨.蘋果.檸檬.梅子等.
製作前都要清洗乾淨,並將水分充分濾乾.(鳳梨.蘋果.檸檬.
柑橘需切片,但不削皮喔)
3.盛裝容器務必用可以密封的廣口玻璃罐或陶製容器.
4.一層水果,一層冰糖交互放進容器中,最後倒進釀造醋,把瓶蓋
蓋緊,貼上日期標籤,放在陰涼通風處,靜置半年即可食用,等待
一年以上再開封,風味更佳.
5.容器大小要適宜,要保留一點空隙.(發酵會產生氣體)但也不能
太大.
6冰糖多寡可視水果糖分多寡增減.
7.水果渣不要丟掉一樣可以沖開水飲用喔
可以調整體質、幫助消化的水果醋是最佳的營養強化劑,口味變化多、製作與飲用方式簡單,自己動手作更是喝的健康安心又樂趣無窮!
 

水果醋DIY-水果醋做法是以現成的醋,浸泡新鮮水果一段時間,使水果的營養與風味與醋結合,作出不同口味的水果醋。

因此所選用的醋不同,作出來的水果醋風味也會有所 差別,常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等。

原則上不論是哪種醋都可以浸泡製作水果醋,不過醋本身有天然釀造和化學製作的差別,選購之前最好先詳細參考成分及說明。

二款水果醋做法及水果醋功效:

發佈於 醋食譜

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