發芽糙米主要是利用糙米之胚體，經過浸泡與催芽過程，將糙米中的酵素完全活化，使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體，即為發芽糙米。
發芽糙米在日本已風行數年，並且也研發製造發芽米電鍋，近年來發芽糙米在台灣地區也逐漸被消費者選用，部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽糙米等，唯發芽糙米售價偏高。
發芽糙米可以自己製作；自製發芽糙米應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之糙米，有認證標章之有機糙米，作為生鮮發芽糙米DIY的材料，食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』。
發芽糙米DIY，發芽糙米做法:
1.將有機糙米用水清洗，浸泡約3小時。
2.再以42℃溫水洗滌後，將溫水倒乾，放置於電鍋或電子鍋之內鍋，內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內，溫水溫度以不超過42 ℃為原則，使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40～42℃左右。
3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體，即為生鮮發芽糙米。
發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽糙米經洗滌後，加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水，依此類推)
b.發芽糙米飯煮熟後，繼續燜鍋15分鐘後，即可取出食用（1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯）
c.發芽糙米如未能立即烹煮，可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內，放置冰箱低溫冷藏，短期間內仍可維持相同的食味口感。
5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老人癡呆症等功效。
發芽糙米奇特功效，專家實驗證實：發芽糙米大量氨基酸GABA，增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
糙米又名玄米：介紹糙米營養，糙米功效，糙米煮法，吃糙米好處：糙米保存完整的稻米營養，糙米含防止老化的米糠醇！
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沙茶醬可當沾醬調味醬使用，是火鍋的好搭擋，可使料理增添美味，烹調變簡單，自製素食沙茶醬料理食譜，選用好的油質及材料，不添加任何的化學物質，簡單的製作，火侯控制的得宜，更不失食材的營養及美味。
A1.香菇30g，八角2粒、薑1小塊，椰子油45g
A2.苦茶油30g，醬油45ml
B1.肉桂粉3g，小茴香粉3g，細椰粉30g，花生粉15g，熟白芝麻15g(輾碎)
B2.苦茶油45ml、醬油45ml、白胡椒粉少許、黑糖蜜(糖、糖蜜粉)10g
南瓜功效能有改善膀胱功能，保護前列腺健康以及減輕排尿困難；南瓜的功效能治療抑鬱症；南瓜的功效能預防骨質疏鬆症，能抗發炎，能預防腎結石；南瓜是鎂的重要來源，此外，南瓜還有降低膽固醇和防癌的功效喔！
南瓜泥100g，糯米粉80g，澄粉20g，紅豆沙餡適量
紅豆沙餡做法 請點閱 紅豆食譜【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡
好吃的壽司除了新鮮的食材外，醋飯也扮演著非常重要的角色，台式壽司的醋飯普遍醋的嗆味較重，米粒也偏軟，而比較日式料理的醋飯，尤其是那些以好吃的握壽司著名的日本料理店，它們的醋飯通常只有溫潤的醋香，米飯粒粒分明。
製作醋飯，很重要的一點，是要讓熱熱的米飯拌入醋後，可以快速的將蒸氣消散，因此，一個大缽，是不可缺少的工具；可使用做甜點的攪拌盆來操作醋飯料理；如果可以像日本料理店用木盆來攪拌醋飯是最好的囉！因為木頭可以吸收醋飯多餘水氣!
此道自製日式醋飯料理做法，是参考阿基師偷呷步-調壽司醋比例來製作醋飯，輕鬆做日式醋飯，醋飯從早到晚不變質喔!
巴西利(西洋香菜-洋芫荽)-Parsley，味道非常的溫和而且清香，很廣泛的被使用在各式西方、地中海及中東的料理中；洋香菜富含維他命A、C及鐵質和鈣等營養素。
洋香菜種類有兩種，平葉的品種被用來料理食物、醬汁，增添風味。捲葉品種的洋香菜則大多只是用來裝飾。
巴西利(parsley)是一種香草植物，也稱為荷蘭芹或洋香芹，是很多西式料理不可缺少的重要調味，當上餐館吃飯時，很多料理的擺盤其實都看得到新鮮巴西里的蹤影；巴西里也很適合當做麵包或調理表面裝飾使用，巴西里除了芬芳特殊的香味，翠綠的色澤也增加畫龍點睛的效果。
某些超市或大賣場也有販賣新鮮巴西利，可以一次多買一些回家晾乾，自製為乾燥的巴西里香草，小小一瓶調味料為料理或烘焙增添精彩。
自製乾燥巴西利調味料做法，利用家中的除濕機就是最好的乾燥方式，乾燥巴西利成品顏色自然又翠綠。
元宵又稱小過年，正月十五月兒圓，吃碗湯圓許個願，緬懷過往，展望未來；新的一年心想事圓。
美食無國界，所以元宵與湯圓也無太大區別，一般人也不太去細分差異，只要湯圓美味好吃就好。元宵節吃湯圓代表著『圓滿幸福、好運一整年』的象徵意義，更為年節劃下圓滿的句點。
元宵節吃湯圓如何吃出健康又滿足節慶?這是時下養生達人及減肥達人們所訴求的健康理念!今天個人就來製作一道低熱量、健康的五行蔬菜湯圓食譜做法與大家分享!
A. 青江菜1顆、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉80g
B. 紅蘿蔔60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
C. 高麗菜2片、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
D. 甜菜1顆60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉69g
E. 黑芝麻10g、橄欖油5ml、40oc溫水適量、糯米粉106g
1.青江菜每片剝開洗淨，將綠色部分青江菜葉切開後，再切小段，備用。
元宵節已屆，吃湯圓是東方人的傳統習俗，想想湯圓的高熱量，對欲減肥瘦身朋友們，這湯圓該怎麼吃呢？
三月不減肥，四月徒傷悲，五月路人雷，六月男友沒，七月被曬黑，八月待室內，九月更加肥！十月相親累，十一十二月無人陪，一月肉更肥，二月不知誰～.
菠菜不僅營養價值較高，而且具有美膚、減肥的作用，歷來菠菜備受減肥達人及健康達人們青睞。
低卡菠菜鹹湯圓料理食譜-自製低卡菠菜鹹湯圓做法:高纖菠菜鹹湯圓為健康美麗加加分喔!
蘑菇有股特殊鮮美味，蘑菇也具極高的營養價值－蛋白質、維生素以及纖維素成分均特高，是非常健康的食材。初春乍暖還寒之際，來碗暖呼呼的蘑菇蔬菜濃湯，不僅滿足了胃蕾,更暖入了心窩；好幸福喔!感謝主的恩典~
暖湯；綿綿密密的蘑菇濃湯，自製捷式馬鈴薯蘑菇蔬菜濃湯料理做法，有著濃濃的馬鈴薯蘑菇天然美味，讓人一口接一口，欲罷不能!
道地捷式馬鈴薯蘑菇蔬菜濃湯食譜-奶油蘑菇濃湯料理，不僅美味滿分，更讓您吃得安心，吃出健康喔!
辭歲迎新，開拓未來，在這祥和的時光裡，過完了除夕，即將到來的就是元宵節。元宵節又稱小過年，三五好友，親戚朋友圍坐在一起，吃著熱騰騰的湯圓，在表達我們民族習俗的同時，也增進彼此感情交流。
湯圓製作是一門學問，如何做出Q彈有勁、好吃的湯圓?今天個人就動手來製作一道元宵地瓜湯圓食譜做法與大家分享!
自製地瓜湯圓做法Q彈有勁，吃地瓜湯圓歡樂慶元宵佳節!
黑糯米紅棗養生粥功效-黑糯米、枸杞子、胡桃、胡麻粉補腎幫助骨骼發育，山藥、桂圓肉、紅棗健脾，幫助肌肉生長。
熱熱的黑糯米紅棗養生粥，小孩吃了可促進發育、增高；對大人改善脾胃功能也非常有效！
黑糯米1杯，枸杞子15g，紅棗10枚，新鮮山藥20g，核桃、芝麻粉、桂圓肉各30g，水1500cc。
