核桃英文名稱walnut，又稱作羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（學名Juglans）植物的統稱，原產於中亞地帶；核桃常與胡桃 pecan搞混。核桃在國外又稱「大力士食品」、「益智果」，在國內則享有「養生之寶」、「長壽果」、「萬歲子」的美名，醫學界大力推薦，核桃藥用價值高，是食療的佳品。
Q、對於核桃的功效您知多少？
A、以下核桃的七大功效&核桃營養價值，核桃含抗氧化劑維生素E，吃核桃護腎抗衰老哦！
核桃葉邊緣鋸齒狀，花為穗狀花序，有樹脂，小枝中空，內有片狀髓心，雌雄同株。堅果大，肉質的綠色外殼（通稱果皮）包被住堅果[1]，其汁液見空氣後，氧化變黑色，所以如果用手去掰果皮，會使手沾黑，不容易洗掉，但乾燥後肉質外殼就會變成纖維狀。綠色「果皮」內部是種子，通稱堅果，種皮通稱核桃殼，其子葉肉質多油，通稱核桃仁。
許多人都會選擇到早餐店解決早餐，台灣的早餐店非常方便，但你吃早餐時吐司會去邊嗎？你喜歡吃吐司邊嗎？
有些人則喜愛吐司邊扎實的口感，許多人吃吐司習慣去邊，但美國健康資訊網站「howstuffworks」引述德國研究指出，吐司邊其實富含抗氧化劑及膳食纖維，有助防止大腸癌等癌症。不過食安專家也警告，吐司邊經過高溫烘烤會釋放出致癌物，提醒民眾不要烤到燒焦。
葡萄乾，顧名思義就是葡萄曬乾後的果實，葡萄乾肉軟清甜，營養豐富。雖然它是生活中很常見的零食，但葡萄乾的功效可大呢！
葡萄乾是一種很普遍的食物，不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是葡萄乾卻含有對我們的 健康很有幫助的成分。
吃葡萄乾好處多多，營養師指出，由於葡萄乾含有大量的多酚類物質，以及花青素，具有強力的抗氧化元素，對女性而言，不僅有補血效果，同時可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，更可以提高免疫力等功效，讓健康加分。
洛神花是錦葵科木槿屬一年生草本植物，熱帶及亞熱帶地區植物；洛神花原產地為西非洲和印度。洛神花在中國廣東、廣西、福建等地方也有種稙，「洛神」的命名是因為英文名稱Roselle音譯而來（與中國神話故事並無關係），又稱為山茄及玫瑰茄。
洛神花喜歡溫暖氣候和陽光，氣溫攝氏12度以下不利種子發芽，植物不耐積水亦不耐凍，適合在日照多的地區生長，一般都在夏秋時間開花，花期長，除花萼深紅外，莖及葉也呈淡玫瑰色，十分美麗。洛神花可作鮮品或是乾品使用，被摘下來曬乾作為茶飲最為普遍，是熱帶地區一種流行飲料，在非洲及中東一帶的經濟價值相當高，在部分熱帶及東南亞國家亦有當作為藥用。
台灣近年推動本土農業經濟，在台東大量種植洛神花，據說品種是日治時代從新加坡引進，加上大力宣傳功能與效用，風潮所及，洛神花現時在香港亦被熱捧。
洛神花被選中大量栽培，是因為洛神花植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。
薑黃名字有個「薑」字，外表也與薑般有著土黃色外皮，總讓人以為兩者是一樣的，但事實上兩者是不一樣的植物，薑黃含高抗氧化劑，預防老年痴呆症！
薑黃，它不是我們食用的薑；薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物，嗜吃咖哩的人都知道，如果没有薑黃根莖粉的黃色調味料，就没有咖哩。薑黃它擁有大量的抗氧化劑，薑黃素可預防老年痴呆症，還有相當於消炎作用的成份，能夠抵抗紫外線產生的自由基，進而達到皮膚抗老的作用，因此可稱之為：口服的皮膚保養品。
薑黃被人類使用已有4000多年歷史，印度咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，現代醫學研究後也證實它主要具有抗氧化及抗發炎的兩大功能，根據美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍，能幫助人體對抗許多疾病，是具有多種功效的草本植物！
南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。
南瓜奶昔的口感細膩、嫩滑，營養、美味，很適合在早餐食用；此道南瓜奶昔食譜做法超簡單，早餐除了享受一份嫩嫩滑滑的健康南瓜奶昔料理滋味之外，一杯營養滿分的南瓜奶昔，更為家人打造一天能量，元氣滿滿。
此道南瓜奶昔營養多元化，南瓜奶昔含豐富的蛋白質與抗氧化劑，可以促進血液循環與增強身體抵抗力！
南瓜150g， 牛奶250cc ，蜂蜜一小匙，薑黃、肉桂粉各少許
藕，又稱蓮藕；蓮藕，英文名稱： lotus root；蓮藕是蓮科、蓮屬，多年生 草本 出水植物蓮Nelumbo nucifera G.的地下莖，別稱有藕，蓮藕，藕節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜(陝西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫認為蓮藕藥用價值相當高。
蓮藕原產於印度 ，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。根據《 本草綱目 》的記載，「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」，因此又把蓮藕稱譽為靈根 。
日本長壽村村民每天必喝自家釀的味噌煮的湯，他們每天精神充沛。對於味噌有此一說，「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，近年日本醫學研究也發現，味噌有助人體排除輻射。
味噌是用大豆發酵製成的，經過研究證實味增含有一種特別的酵素，能將身體內的放射線排出體外，因此對於曾經接受過化療的癌症病患，或是長期使用電腦的人都應該經常食用。
大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑，能夠預防衰老，抗老化， 並且大豆中含有類黃酮素與女性荷爾蒙相似的天然物質，對於女性來說，可以當作一個很好的荷爾蒙替代品；對於素食者來說也是很好的蛋白質來源哦！
蓮藕；英文名稱 lotus root。藕，又稱蓮藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物蓮Nelumbo nucifera G.的地下莖，別稱有藕，蓮藕，藕節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜(陝西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫認為藥用價值相當高。
根據《本草綱目》的記載，「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」，因此又把藕稱為靈根。
中醫認為蓮藕的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。推薦下列蓮藕-蓮藕的營養及功效與大家分享，蓮藕含抗氧化劑，有補血、止血的功效喔！
蓮藕可食用部分達88%。每l00g蓮藕含能量293kj，水分80.5g,蛋白質1.9g、脂肪0.2g，膳食纖維1.2g，碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg，硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg 、尼克酸0.3mg，維生素C 44mg維生素E 0.73mg；鉀243mg，鈉44.2mg、鈣39mg，鎂19mg、鐵1.4mg，錳0.23mg，銅0.11mg，磷58mg、硒0.39μg。
蓮藕原產於印度，很早就傳入中國，在南北朝時代，種植蓮藕就相當普遍，中國南方蘇州、杭州一帶，不只將蓮藕入菜、做點心，也將它當做水果生食，像是一種盛夏生產，粉脆清甜的白蓮藕，杭州人稱之為「西施臂」，形容蓮藕的白嫩如同越國美女西施的手臂。
味噌湯素有「喝的點滴」之美譽，因此個人認為味噌湯是一餐裡最重要的料理。味噌是血管與腸道的清道夫，每天喝碗味噌湯，養生又健康！
味噌的原料大豆富含類黃酮素，是世界公認的最強抗氧化劑之一；研究顯示出味噌抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍，不但如此，由於類黃酮素分子結構小，同時還具有水溶性，相當易於人體吸收，並且沒有累積性，換句話說，多吃含有類黃酮素的味噌，可以幫助身體減少癌細胞的產生，降低罹患癌症的風險。
日本國家癌症研究中心發表的研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%;而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26%。歐美及新加坡各地所做黃豆製品預防乳癌的研究，也得到類似結果。
日本研究發現，味噌可以預防胃癌。那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
日本癌症預防研究所的研究則指出，喝味噌湯可以降低胃癌的死亡率。推薦下列味噌養生湯料理食譜-養生味噌湯做法與大家分享，味噌含類黃酮素抗氧化劑是血管與腸道清道夫喔！
