材料：

榨菜少許（切片或切絲）、豆皮1/2張（撕開）、菠菜少許（開水川燙，漂涼）、昆布粉、天然海鹽各酌量、香油少許。

做法：

將所有材料裝入碗中，食用前沖入滾開熱水，用筷子略為攪拌，即可食用，即是一道開胃素食即時湯食譜－ 榨菜腐衣湯。

 二、素食即時湯食譜－玉米湯：

材料：

玉米醬二大匙、小黃瓜少許（切片）、洋菇數粒（切片，開水川燙，漂涼）、昆布粉、天然海鹽各酌量、香油少許。

做法：

將所有材料裝入碗中，食用前沖入滾開熱水，用筷子略為攪拌，即可食用，即是一道美味素食即時湯食譜－玉米湯，小朋友最愛。

 三、素食即時湯食譜－芽菜海帶湯

材料：

海帶芽少許（切絲，洗去鹽味）、綠豆芽少許、白芝麻少許、昆布粉酌量、香油少許。

做法：

將所有材料裝入碗中，食用前沖入滾開熱水，用筷子略為攪拌，即可食用，即是一道營養健康素食即時湯食譜－芽菜海帶湯。

 四、素食即時湯食譜－薑絲紫菜湯：

材料：

芽菜適量、薑絲少許、調味紫菜酥少許、天然海鹽酌量。

做法：

將所有材料裝入碗中，食用前沖入滾開熱水，用筷子略為攪拌，即可食用，即是一道開胃袪寒素食即時湯食譜－薑絲紫菜湯。

 五、素食即時湯食譜－味噌油豆腐絲湯：

材料：

芹菜末少許、油豆腐絲少許、味噌一小匙、昆布粉少許。

做法：

將所有材料裝入碗中，食用前沖入滾開熱水，用筷子略為攪拌，即可食用，即是一道日本風味素食即時湯食譜－味噌油豆腐絲湯，電腦族常吃有益。