週二, 19 六月 2018 00:00

夏天素食養生湯食譜-六道健康素食養生湯做法料理:養生湯口味清淡輕食兼營養讓煩躁一掃而空!

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湯食譜

炎炎夏日,暑氣高張,口乾舌燥,很想喝點清淡的湯水來消暑解渴,今天就動手來製作夏天素食養生湯食譜,六道健康素食養生湯做法料理與大家分享,當夏天熱得吃不下飯,祗有各種青翠輕盈的夏季蔬果,做成開胃的菜、湯、主菜上了桌,口味清淡輕食兼營養的養生湯讓煩躁一掃而空。

六道健康素食養生湯做法料理

一、養生甘草黑豆湯:

甘草黑豆湯材料

黑豆250g,水1800cc

甘草黑豆湯做法:

1、黑豆洗凈,浸泡水中4小時左右or置冰箱一夜。

2、不鏽鋼鍋中注入清水,再加入浸泡過黑豆的水,開大火,將水煮沸。

3、將浸泡之黑豆投入沸水中,加入少許海鹽(凡是豆類食材,加入海鹽,較易熟軟,這是訣竅),轉中火,繼續燜煮約10分鐘左右。

4、再投入甘草二兩於燜煮的黑豆中,轉文火煮到黑豆熟軟為止。

5、煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用,或以果汁機,將黑豆打成黑豆漿飲用。

心得分享

1、但甘草黑豆湯也有派不上用場的時候,類固醇的毒性它就無計可施,沒有辦法解。但是對於其它的毒,甘草黑豆湯大多可以解。

2、煮一鍋水,當成綠豆湯煮法,煮到黑豆變軟即可。可將煮好的湯當水喝,或連渣打成汁服用。

3、平時有空煮上一鍋甘草黑豆湯,就算是當食品吃也很適合。

二、清心蓮藕湯

蓮藕湯材料:

蓮藕,花生米,花生醬,鹽

蓮藕湯做法:

1、蓮藕切塊,放清水裡浸泡片刻,去除多餘的澱粉。

2、花生米、花生醬以及蓮藕倒入砂鍋中燉

3、蓮藕軟爛之後,加少許鹽巴,即可起鍋,上桌食用。

三、 輕食鮮蔬湯料理

這道中正淡雅的蔬鮮湯,是屬於家的味道。娃娃菜、木耳、油豆腐、絲瓜、香菇,小火慢燉,煮出的湯清色白,鮮味馥郁。清新的絲瓜和娃娃菜,因為有了香菇木耳、腰果醬的加入,滋味上立刻化清淡為神奇。一勺下去,濃淡相宜的鮮美在口中蔓延。

鮮蔬湯材料:

娃娃菜、木耳、油豆腐、絲瓜、香菇、腰果醬

鮮蔬湯做法:

1、絲瓜洗乾淨削去皮,切成滾刀

2、香菇洗淨,在表面切十字花,或者買自帶裂紋的花菇,所有食材料理好。

3、熱鍋起油,放入香菇小火慢煎。

4、煎出香味後放入娃娃菜稍微翻炒,加適量腰果醬。

5、依序放入絲瓜、木耳翻炒均勻後,倒水沒過所有食材,煮至柔軟,即可。

此道中正淡雅的鮮蔬湯,是屬於家的味道。娃娃菜、木耳、油豆腐、絲瓜、香菇,小火慢燉,煮出的湯清色白,鮮味馥郁。清新的絲瓜和娃娃菜,因為有了香菇木耳、腰果醬的加入,滋味上立刻化清淡為神奇。一勺下去,濃淡相宜的鮮美在口中蔓延。

四、清蒸腐竹湯

想喝湯,不會做又怕麻煩,那就學做這款清蒸腐竹湯吧,讓你輕鬆喝上美味又營養的蔬食養生湯。

蔬食隔水蒸可使原料和湯汁受熱穩定,食材鮮香味不易流失,湯汁清澈如水,消暑解谒,促進食慾,做法也簡單。

腐竹湯材料:

乾茶樹菇、腐竹、筍乾、胡蘿蔔、香菇、海帶、枸杞

腐竹湯做法:

1、鍋中倒入適量水,放入提前泡好的海帶。

2、大火煮開後轉小火煮40分鐘左右。

3、腐竹掰小段,放熱開水中泡1個小時左右待腐竹完全泡開。

4、乾的茶樹菇和筍提前一晚用水泡發。

5、胡蘿蔔祛皮切小塊,茶樹菇泡好後用刀切兩段。

6、泡發好的腐竹切小段再用手撕碎。

7、筍乾切成細絲,香菇切薄片。

8、香菇放入鍋中大火煮開,投入上述所有食材混合,加入没過材料的熱水,開小火清燉約四十分鐘左右,燉出的湯,顏色混濁厚重,湯味濃郁。

心得分享

1、湯最好在24小時內食用,保證了湯的鮮美,營養也被充分吸收。

2、燉湯時,最好一次加入足夠的水,如中途加水將會影響味道和湯色。枸杞可以出鍋前加,或者喝的時候加。

3、想要湯更鮮,可以放一點腰果醬,多加一些菌菇類的食材,也可以根據個人喜好添加些食材比如冬瓜、藕、白蘿蔔等。

五、番茄濃湯:

番茄濃湯材料:

A、聖女番茄20顆,馬鈴薯一顆(中型),水500c.c,牛奶150c.c

B、調味料:豆蔻粉、胡椒粉、昆布粉,義式香料各少許、鹽、糖各3g

番茄濃湯做法:

1、聖女番茄去蒂、洗淨;馬鈴薯削皮、切丁,備用。

2、調理機内投入聖女番茄及馬鈴薯丁,加水攪打成泥 。

3、做法2番茄馬鈴薯泥,中火煮20分鐘。

4、加入牛奶,中火續煮5分鐘。

5、加入豆蔻...等調味料,拌勻,即可起鍋,上桌食用。

溫馨提示

1、注意在空腹時不要吃番茄,空腹時胃酸與番茄中的膠質等物質會引起化學反應,生成結石。

2、未成熟的小番茄也吃不得,未成熟的小番茄中含番茄鹼,食後常出現口澀和不舒適的情況,嚴重者還會中毒,發生噁心,嘔吐和頭暈乏力等症狀。

六、秋葵紫菜養生湯

養生湯材料

冷凍秋葵15g,無砂紫菜1g,板豆腐2塊,味噌15g,薑3g,糖2g,清水1500c.c,拘杞12粒,芹菜1小株

養生湯做法

1、無砂紫菜泡水、瀝乾。

2、板豆腐洗淨、切小塊。

3、薑洗淨、磨成薑泥。

4、芹菜去老葉,洗淨,切末。

5、取一小碗,味噌置碗內,放少許冷開水及糖、薑泥,調開,備用。

6、鍋中注入清水1500c.c,大火煮開。

7、下紫菜、豆腐及冷凍秋葵,再次大火煮開後,熄火。

8、倒入做法4,調開的薑泥味噌,拌勻。

9、再放入拘杞、芹菜末,調勻,即可上桌食用。

溫馨提示

1、冷凍秋葵有分切片及整條,不過取用時都很方便,迅速操作;當然有新鮮秋葵也行。

2、放少許冷開水及糖、薑泥,調開加入湯內,是秋葵紫菜湯做法好吃秘訣之一。

3、做法7下秋葵再次大火煮開後,湯汁形成天然玻璃芡,是秋葵紫菜湯做法好吃秘訣之二。

4、熄火再倒入做法4調開的薑泥味噌(因味噌湯加熱會死鹹),是秋葵紫菜湯做法好吃秘訣之三。

 
 

閱讀 204 次數 最後修改於 週一, 18 六月 2018 23:57

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