週三, 18 四月 2018 00:00

簡易素食酸辣湯食譜-美味素食酸辣湯做法料理秘訣:素食酸辣湯料理養胃開胃也下飯!

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湯食譜

北國乍暖還寒的春天,來一碗酸酸辣辣的酸辣湯,整個身子都暖和起來,多幸福唷!素食酸辣湯怎麼做才好吃?以下是簡易素食酸辣湯食譜,美味素食酸辣湯做法料理秘訣與您分享,跟著素食酸辣湯做法料理,簡單易學,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整,做一道屬於自己的素食酸辣湯美食吧

美味素食酸辣湯做法料理秘訣

素食酸辣湯材料:

A、大白菜,西芹 ,紅蘿蔔、板豆腐,黑木耳,乾香菇,金針菇,竹筍(罐頭筍絲),香菜

B、鹽、醬油膏、白胡椒、黑胡椒、白醋、黑醋、香油少許

C、玉米粉or太白粉(勾芡用)

素食酸辣湯做法:

1、材料A所有的蔬菜及豆腐洗淨,切成細絲。

2、乾香菇和木耳用水泡發(香菇耳水保留),切絲。

3、熱油鍋,灑點鹽,下芹菜、蘿蔔絲微炒。

4、依序加入木耳、香菇、金針菇所有蔬菜炒軟。

5、注入泡香菇水,加適量水淹滿材料,煮開轉小火,續煮約半小時。

6、撒上白胡椒粉、黑胡椒粉各半,辣味會有不同層次,一匙醬油膏增添淡淡香氣。

7、鹽加入勾芡水調開,下鍋,一邊攪拌至煮滾,即可熄火。

8、熄火後,加烏醋&白醋,份量約烏醋2:白醋1,增添不同的酸香味。

9、酸辣湯盛入容器後,撒上碎香菜,淋入些許香油,美味的酸辣湯即可享用囉!

10、此道素食酸辣湯做法簡單易學,酸辣湯料理熱量不高又有飽足感,您不妨動手試試看!

心得分享/溫馨提示

1、素食酸辣湯視個人程度調整吃醋量多少。

2、金針菇很耐煮,但如果喜歡脆脆口感,最後再放也行。

3、醋不耐高溫久煮,香氣會跑掉,要在熄火之後再加方美味,也是素食酸辣湯做法料理秘訣關鍵。

4、素食酸辣湯用料多,勾芡不用太濃厚。

5、素食酸辣湯可以用罐頭筍絲取代就不用切,較不費事,用沙拉涼筍切成細條也行;若是新鮮筍絲,在一開始炒菜時就要放。

6、素食酸辣湯做法,泡香菇木耳的水別倒掉,拿來當湯底正美味,也是素食酸辣湯做法料理秘訣關鍵。

7、素食酸辣湯做法,多樣蔬菜和菇類帶出酸辣湯湯的甜味,酸辣調味得宜,也是素食酸辣湯做法料理秘訣關鍵。

8、此道素食酸辣湯木耳下得多,嚼感十足,非常美味,也是素食酸辣湯做法料理秘訣關鍵。

閱讀 115 次數 最後修改於 週二, 17 四月 2018 19:19

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