香菇蒟蒻丸材料:
香菇蒟蒻丸 3顆
芹菜丁 適量
香菇蒟蒻丸調味料:
高麗菜高湯 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
香菇蒟蒻丸作法:
1. 將每粒香菇蒟蒻丸用刀子切十字形(約至丸子一半深度)備用。
2. 湯鍋中倒入高麗菜高湯,加入步驟 1 香菇蒟蒻丸,開大火煮至沸騰。
3. 湯滾後,轉小火繼續煮3分鐘。
4. 加入適量鹽,芹菜丁拌勻後熄火。
5.起鍋後,滴少許香油即簡單又美味的家常香菇蒟蒻丸湯完成!
香菇蒟蒻丸小貼士:
*白胡椒粉請適量添加,放過多白胡椒湯會變辣。
*如果沒有高麗菜高湯,用水加調味料,也一樣很美味。
蒟蒻有哪些神奇的功效?
蒟蒻是腸胃的清道夫,食用蒟蒻最大的好處,還是在於它所含有的成分--葡甘露聚醣,此種成分能促進腸胃蠕動,避免便秘,幫助體內廢物及有害細菌之排除,可預防大腸癌。蒟蒻含的水溶性纖維之所以使蒟蒻在人體內不會被消化或吸收,人體沒有酵素可將之分解,因這種特殊的特性反而使它在進入胃時可吸收醣類,直接進入小腸,並在小腸內抑制醣類吸收,由此減緩血糖上升。蒟蒻因為含有特殊食物纖維,這種成份使蒟蒻在胃腸吸收水份時,能幫助胃腸蠕動,且蒟蒻將近97%的高含水量下,除了軟化大便,也可增加糞便體積,使腸道潤滑幫助排便,同時它還能包覆脂肪及體內多餘的毒素,將這些有害菌與腸道隔離並排出體外,這樣清潔、整腸的過程也降低了大腸癌的發生率,所以蒟蒻是體內環保最佳的幫手。