份量：1人份 熱量：每份約220卡 時間：2小時
蓮藕栗子湯材料：
新鮮蓮藕 200克
麵筋泡 少許 (約5克)
生栗子 5-10個 (約30克)
鮮薑片 3片 (約10克)
水 700ml
蓮藕栗子湯做法：
1. 將新鮮蓮藕洗淨，削皮，切片(每片約1-2公分的厚度)。
2. 生栗子剝皮備用。
3. 將切好的新鮮蓮藕片，去皮的生栗子及鮮薑片放入砂煲鍋中，加入700m水。
4. 用中大火煮至水滾後，轉小火慢燉1-2個小時或直至蓮藕鬆軟，加入麵筋泡及少許鹽即蓮藕栗子湯完成。
蓮藕栗子湯溫馨小貼士：
＊生栗子皮如果不容易剝下來，可將其放至溫水中浸泡約15分鐘之後再剝就可以很容易的剝下來。
＊切好的蓮藕不馬上煮會變色，如果欲防止變色，可將切片蓮藕放入加入少許白醋或檸檬汁的水中浸泡約15分鐘。
＊加入少許紅糖不僅可提味，還有袪寒的效果。
＊購買新鮮蓮藕時，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的。如果新鮮蓮藕的表皮顏色發黑、干扁、有異味都是不新鮮的蓮藕，請勿購買。
＊新鮮蓮藕在室溫中可保存約一周的時間，新鮮蓮藕不宜長久存放。健議越早食用越新鮮。
＊雖然蓮藕也可以生吃或稍微川燙一下即可以食用，但如果屬寒性體質或脾胃虛弱者健議還是煮熟再吃。
