牛蒡長的挺特殊,呈細長圓狀,土黃色,擺在菜攤上不怎麼起眼,沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。牛蒡可促進血液循環、新陳代謝,並有調整腸道功能的效果,所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便,有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶隨時飲用,長期服用。
素排苦瓜湯做法(配合使用大型燜燒鍋做法:約4.5公升容量燜燒鍋)
材料:
苦瓜300公克、牛蒡素排300公克、蔭瓜罐1罐、香菇5朵、海鹽適量
做法:
一、苦瓜洗淨、切塊;香菇泡開、洗淨、切四等分;牛蒡素排切片、炸過或煎過,備用。
二、取出燜燒鍋內鍋,放滿1/3鍋水位的水,然後放入全部材料(牛蒡素排除外),煮開後,繼以中火煮五分鐘,再放入牛蒡素排,再煮開,熄火,立即移放入燜燒鍋內,保溫續熱一小時三十分後,取出即是一道好吃的素食湯食譜素排苦瓜湯,苦苦甘甘,味道真好!
請參考牛蒡素排做法:www.vegtrends.com 牛蒡食譜(養身牛蒡素排做法):此道牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效