週二, 22 十一月 2011 21:19

蘿蔔食譜~蘿蔔湯(健康養生的香菇番茄蘿蔔湯做法)食譜料理

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心得分享:
1、番茄須用油微炒一下,再倒入開水煮湯,番茄的營養和味道較能釋出。
2、首先放2/3的番茄,把番茄湯煮出濃郁的味道,其次放1/3的番茄,料理好的蕃茄湯會好看些,還能吃到整塊的番茄。
3、料理蔬菜湯時,裡面放些蘑菇會更香醇美味,特別是用乾香菇調味更勝一籌。 用來入湯的乾香菇,不須提前浸泡,把乾香菇洗淨,直接放入湯裡煮出香菇的鮮美味即可。製作此道香菇番茄蘿蔔湯,乾香菇比鮮香菇會更好。
4、秋冬的日子裡,煮一鍋香菇番茄蘿蔔湯,既開胃又營養,如想讓菜色更豐富,可加豆腐,金針菇,青菜都很不錯;但切記,綠葉菜一定最後放,否則會煮爛黃啦
5、據分析,乾品香菇除含有13%優質蛋白質外,尚含有糖分、維生素B1、B2、B6、B12、鈣、磷、鐵、脂肪及香菇素、香菇多糖等。故常進食香菇,可防治營養不良、貧血、佝僂病、慢性消化不良等疾病,令人面 色紅潤、氣血充盈、容光煥發。
6、多吃番茄紅素有效阻止紫外線、輻射對肌膚的傷害。番茄可促進膠原蛋白和彈性蛋白的結合,番茄紅素使肌膚充滿彈性,嬌媚動人。
7、煮蘿蔔–勝過腸胃藥,水煮白蘿蔔湯,含有豐富的的酶,可增進消化的作用;蘿蔔中的維C可助清除體內的廢物,增進體內新陳代謝,蘿蔔中的酶可以吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,對消化機能而言可達到良好的效果,預防胃痛和胃潰瘍。
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香菇番茄蘿蔔湯材料:
A、牛番茄3顆 白蘿蔔半條(450g) 乾香菇5朵
B、調料:鹽1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/4茶匙(1ml)
香菇番茄蘿蔔湯做法:
1、 白蘿蔔半條(450g) ,去皮、洗淨後,切滾刀塊。
2、 乾香菇用水洗淨,不需要浸泡。
3、 牛番茄3顆,洗淨切成和白蘿蔔一樣大小一樣的塊狀。
4、 湯鍋以大火加熱,入少許油,待油7成熱時,倒入2/3的牛番茄,翻炒至至出湯後,倒入開水煮開。
5、 投入洗淨的乾香菇和白蘿蔔塊,轉中火,煮約20分鐘左右。
6、 放入剩餘1/3的番茄,轉大火煮5分鐘。
7、 入調味料:鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/4茶匙(1ml) ,調勻,即可食用。
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