A、熟竹筍絲1/2碗,紅蘿蔔一小段,牛蕃茄2大顆,青、紅椒各1/2顆,黑木耳一大片(泡軟),黃花椰菜1/2顆,蛋2顆
B、調味料:海鹽,紅糖,素食烏醋,澱粉水,香油,蛋
酸辣湯做法
1、紅蘿蔔洗淨、刨皮,切絲。蕃茄切片。青、紅椒、木耳各切細絲。
2、熱油鍋,下少許鹽,小火炒熟紅蘿蔔絲和木耳絲。
3、依序倒入清水和黃花椰菜,轉中火煮沸。
4 、放入青、紅椒絲,蕃茄片,煮至熟爛,放入調味料:海鹽、紅糖、素食烏醋後,用澱粉水勾芡拌勻。
5 、均勻淋入蛋液(無蛋素食可省去此步驟),做成蛋花。
6、最後淋上幾滴香油,即可起鍋,上桌食用。