1、將眉豆浸水一晚（如催芽兩三天更好）。
2、將所有材料加清水煮開，再用中火熬煮半小時，即成。                                                                 3、待眉豆湯汁稍冷卻，再放入日本麵豉醬一起拌勻。                                                                    

素高湯心得分享：

1、做素食高湯「湯底」要先找幾樣「惹味」的佐料，上述是素食最理想的「入味」高湯材料！

2、用真空煲來製作素高湯，更省工夫。                                                                                      

3、素高湯可以用來灼麵條、煲粥。                                                                                          

4、煲完素高湯的眉豆可搗碎，加入芝麻醬、豉油、日本麵豉湯、橄欖油等，作為三文治或漢堡包、壽司餡料，亦可用來拌麵條。