週一, 30 一月 2012 15:45

紅豆食譜 自製紅豆沙涼圓 :超簡單又美味的紅豆沙涼圓做法訣竅

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1、紅豆功效包括補血、利尿、解毒排膿,容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果。紅豆功效超強,紅豆營養豐富,是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效喔!

請點閱www.vegtrends.com >左側.搜尋.素食列車網>紅豆功效:專家研究發現紅豆功效有潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石!

2、依稀記得,市面上路邊攤,街頭小販的紅豆沙涼圓,是一顆顆擺在碎冰塊上,在夏天吃特別冰涼有勁。這也是小時後吃過的點心,漸漸的這款美味台灣小吃→紅豆沙涼圓已經很少再見到。

3、紅豆沙涼圓在裹粉漿這個步驟要用點功夫與要領,裹粉漿的確不好操作。可用兩支水果叉子(左右各一支) 輔助裹粉漿,再以水果叉刮去多餘的粉漿,以此方法會很好操作的,僅供參考之。

紅豆沙涼圓材料:

日本太白粉1/2杯(100g ),地瓜粉1/2杯(100g ),水1/2杯(100cc ),豆沙200g

紅豆沙涼圓做法:

1、先把豆沙搓成每顆8g大小的圓球,備用。

2、把烘焙紙剪成約3cm見方,共20張,用來做紅豆沙涼圓的墊底。

3、把日本太白粉1/2杯,地瓜粉1/2杯及水1/2杯,攪拌均勻。

4、沖入1杯沸騰的水,快速攪拌至稠狀。

5、再將紅豆球丟入做法(4)稠狀粉漿中,表面裹上一層麵糊,放在烘焙紙上方。

6、將製作好的紅豆沙涼圓置電鍋內,分隔上下兩層以,外鍋放1/5杯水(40cc ),蒸至開關跳起(約3分鐘左右),視粉漿呈透明狀,即可取出,放冷卻。

7、待紅豆沙涼圓冷卻後,放進冰箱冷藏十分鐘,即可取出享用。

8、當嚐試一口冰冰涼涼,晶瑩剔透QQ的紅豆沙涼圓,真太棒了,朋友們一致稱贊"人間美味"哦!

閱讀 9930 次數 最後修改於 週一, 30 一月 2012 19:44

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