材料（八人份）：
熟米飯4碗、紅豆1杯、鹽2茶匙、調味料些許。
作法：
一、先將紅豆浸水2小時泡軟。
二、加水將紅豆煮約八分熟後滴去水分備用。
三、熟米飯和滴去水分備用之紅豆加入8~10碗水，加熱煮約20分調味即成為色香味具全的紅豆粥。
紅豆是寶島屏東特產，紅豆自古即被視為珍品，因紅豆營養豐富。紅豆對某些疾病有其獨特藥效，故為古時漢方常用藥材，常吃紅豆有益無害，健康又養生。日本人愛吃紅豆，尤以紅豆飯為其珍貴食品，慶典時更是少不了吃紅豆及其製品。
紅豆粥做法
材料（八人份）：
熟米飯4碗、紅豆1杯、鹽2茶匙、調味料些許。
作法：
一、先將紅豆浸水2小時泡軟。
二、加水將紅豆煮約八分熟後滴去水分備用。
三、熟米飯和滴去水分備用之紅豆加入8~10碗水，加熱煮約20分調味即成為色香味具全的紅豆粥。
