若浸泡的時間過長會有起泡的現以筷子攪拌象，這是因為豆子發酵了產生的氣泡，此時紅豆的味道就會變差，所以要特別注意泡水的時間。

3.煮紅豆湯時最好以筷子攪拌：如此可以避免將豆子弄碎，以維持較好的口感並使湯汁較為清澈不混濁。

4.紅豆湯加鹽：加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出，讓湯頭不會喝起來太膩又有香味，不過千萬不能加入太多鹽喔，以免紅豆湯變成鹹的！

紅豆湯煮法Ａ（用紅豆餡來煮紅豆湯做法）：

將蓮子紅豆、紅豆餡或紅豆沙放進小鍋中加水，用小火加熱攪拌，煮滾約一分鐘後熄火，即是營養好吃之紅豆湯，亦可加入煮熟之湯圓增添風味。

紅豆湯煮法Ｂ（用燜燒鍋來煮紅豆湯做法，要先泡紅豆）：

這種紅豆湯煮法最節省瓦斯費用，紅豆湯汁鮮豔清澈，紅豆顆粒分明且紅潤。

材料：紅豆300公克

調味料：水1200㏄、白砂糖150公克、鹽1小匙

做法：

1.將紅豆洗淨，再以400㏄水浸泡6小時備用。

2.將做法（1）紅豆放入燜燒鍋內鍋中，加入600㏄水，以中火煮滾後改小火　加蓋燜煮15分鐘，續移入燜燒鍋燜40分鐘。

3.最後將白砂糖加入作法（2）鍋中，以筷子攪拌至均勻溶化，取出內鍋以小火煮滾後，再次移入燜燒鍋再燜10分鐘，熱呼呼的綿密紅豆湯即可上桌。

紅豆湯煮法Ｃ（用燜燒鍋來煮紅豆湯做法，不用先泡紅豆）：

紅豆洗乾淨後,　加一些水(比蓋過紅豆多一些即可),　用悶燒鍋內鍋在瓦濕盧上煮個10分鐘再放到悶燒鍋內約2個小時,拿出後再加糖跟水就是好喝的紅豆湯了!

紅豆湯煮法Ｄ（用電鍋來煮紅豆湯做法，要先泡紅豆）：

電鍋紅豆湯煮法，製作最方便省力，且煮出的紅豆湯口感綿密，但湯汁較為混濁不清。

材料：紅豆300公克

調味料：水1200㏄、白砂糖150公克、鹽1小匙

做法：

1.將紅豆洗淨，再以400㏄水浸泡5小時備用。

2.將做法（1）紅豆放入電鍋內鍋中，加入600㏄水，並加入白砂糖稍微拌，移入電鍋中，外鍋加入400㏄水，按下開關煮至開關跳起。

3.將做法（2）再加入150㏄水至外鍋，重複煮1次至開開關跳起即可，熱呼呼的綿密紅豆湯即可上桌。

 紅豆湯煮法Ｅ（用快鍋來煮紅豆湯做法，不用先泡紅豆）：

做法：

1. 先把紅豆在鍋子裡滾水煮約10分鐘，然後把水倒掉。先煮一次把水濾掉，是為了把紅豆的苦味煮掉。

2. 重新加水放入快鍋中，等蒸氣砝開始出氣發聲時，約20分鐘。煮紅豆，不可先加糖，因為加了糖後，紅豆就煮不爛了。

3. 等快鍋自動切掉之後，打開，加糖，即是好吃的紅豆湯。放糖後，至入冰箱一夜，等糖份被紅豆吸收後，湯還會有黏度，更好吃。

4. 這一種紅豆湯煮法，煮出的紅豆多半都一顆一顆的還算很完整。但裡面都是軟的，一入口咬破皮就化掉了喔。