A、中筋麵粉2米杯，滾水3/4米杯，冷水（約）1/4米杯，食用油（和糰用）1大匙，海鹽1g
B、蜜紅豆餡150g
紅豆餡餅做法
一、餡餅外皮製作：
1、熱開水加入麵粉中，用筷子輕拌，加入鹽及慢慢加入冷水，看麵糰濕度以冷水控制最後水量。
2、開始揉麵糰，成糰後，再加入食用油，揉光滑。
3、麵糰表面噴少許水，以保鮮膜包裹，靜置約30分鐘，冬天約60分鍾。
二、分割麵糰
4、 分割麵糰（約8個），整圓再壓扁薄圓狀，包入蜜紅豆餡，捏緊封口，再整成扁圓狀即可。
（喜歡芝麻者，則表麵沾一點芝麻粒）
5、 平底鍋放少許的油，以中小火熱油後，放入餡餅，煎至雙面金黃色即可。
心得分享
1、自製紅豆餡餅，麵皮可事先備於冰箱冷藏（可放3天），須用保鮮膜包裹，隨時取用。
2、紅豆餡餅麵皮可做蛋餅的底皮，將其麵皮壓薄，先煎半熟，再倒入蛋液，煎熟，即成蛋餅。
