香菇１０個，綠豆芽１碗，玉米粉２大匙，黑胡椒半匙，薑絲適量，香菜適量，芹菜末適量
此道香菇青蘆筍做法很簡單，對人體有特殊生理作用，能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態，並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。
靑蘆筍一梱、香菇兩三個、番茄醬兩匙。
長年菜(芥菜)，長年！長年！長命百歲；過年吃長年菜好兆頭，能「喫百二」。吃長年菜兩個美麗的傳說：孩子們吃年菜時，為父母祈求長命百歲；而且在吃長年菜時，一定要一根從頭吃到尾，年壽才能夠長長久久。
長年菜名稱的由來，是由於台灣早期農業社會，人們生活困苦，農戶長工會趁著二期稻作收割後，向地主承租農地栽種長年菜，而收成時正好是農曆歲末年終，消費者也會爭購作為年夜菜的料理，象徵長壽、苦盡甘來。
由於是長工整年工作之餘，又額外栽種所得，為了感念「長工長年工作」的辛勞，故有「長年菜」之名，後來它也逐漸成為台灣民間過年團圓時，必備的菜餚之一；長年菜亦名「闔家團圓菜」，而長年菜其字面意義吉利，又名「平安菜」或「吉祥長命百歲菜」。
在除夕夜豐盛的年夜飯中，應景年菜是少不了的，它們個個都有吉祥的含意，過年必備長年菜，苦中帶甘很討喜。
長年菜又稱「芥菜」、「刈菜」，長年菜為帶有苦味的偏寒蔬菜，但吃後卻有甘美的味道，亦有苦盡甘來之意；長年菜具有久煮不黃的特性，很適合菜餚料理時的點綴。
若要祈求長命百歲，那麼「長年菜」可就不能少囉！有人甚至將長長的粉絲加入長年菜裏，更有長生不老的寓意。
總覺得油炸物不太符合現代人的健康生活理念；當宴客時，偶而來一道酥炸香菇甜不辣料理，卻非常的美味，讓人欲罷不能；油炸過後的香菇甜不辣味道十足，外焦裡嫩，香脆可口!
絕對是吃一塊就想吃第二塊，為了解饞偶爾為之，也沒事的，哈哈!
乾香菇，麵粉，玉米粉，五香粉，海鹽，蛋白適量
您是否感覺自家炒的芹菜總是有點老，而餐館裡的芹菜卻永遠那麼脆嫩可口？芹菜口感脆嫩有秘訣，今天個人就動手來製作一道家常素炒香菇西芹食譜做法-素炒香菇西芹家常料理做法：西芹脆嫩有秘訣與大家分享~
西芹1條，香菇2朵，胡蘿蔔1/2段，橄欖油1/2湯匙(8cc)，海鹽2g，紅糖2g，薑3g
1.西芹洗淨，用削刀削去西芹表面老筋脈。
2.香菇泡發、洗淨、切絲，用少許鹽搓揉，炒出的香菇較香；紅蘿蔔去皮、切片；西芹斜切成段；薑洗淨、切片，備用。
3.熱鍋，倒入橄欖油，開中小火，先放入薑片及香菇炒至香味飄出。
4.再放入西芹和胡蘿蔔，轉中火，一起翻炒2分鐘，中間須加少許水才會保水又脆嫩可口。
5.香菇西芹起鍋前，調入海鹽、紅糖後，再均勻撒入少許乾的玉米粉，迅速拌勻至粉熟透，即可起鍋盛盤。
1.削去西芹表面老筋脈，不會有粗纖維口感，脆嫩可口；這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之一。
2.香菇切絲後，用少許鹽搓揉，炒出的香菇較香，這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之二。
3.放入西芹和胡蘿蔔，中火一起翻炒中間須加少許水，才會保水又脆嫩可口，這是此道家常素炒香菇西芹做法芹菜口感脆嫩秘訣之三。
4.香菇西芹起鍋前，再均勻撒入少許乾的玉米粉，迅速拌勻至粉熟透，口感滑溜舒爽，品出香菇西芹特有的清香，這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之四。
紅蘿蔔食譜：紅蘿蔔絲炒素肉絲＋香菇絲＋筍絲＋芹菜絲（五福臨門）
香菇食譜：八寶如意菜做法
以上材料多少不拘自行調配
香菇食譜：香菇素雞腿做法，此道香菇食譜可搭配開胃小菜用，吃起來咬感十足又有勁，多幸福啊！
A、 鮮香菇10朵 胡椒鹽少許 橄欖油5湯匙(75cc) 蛋1顆
B、 低筋麵粉(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)1杯(200g )、水、海鹽、香菇粉各適量
C、 番茄醬、辣椒醬、白砂糖各適量
香菇8朵(75g )、新鮮洋菇(蘑菇)260g、薑1小塊(3g ) 、橄欖油1小匙(5ml)、天然醬油(BRAGG)1/2小匙(3ml)、玉米粉水{粉1t(5g)：水4(20ml)}、海鹽、香油適量。
