香菇青蘆筍食譜功效：

此道香菇青蘆筍做法很簡單，對人體有特殊生理作用，能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態，並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。

香菇青蘆筍材料：

靑蘆筍一梱、香菇兩三個、番茄醬兩匙。

香菇食譜：香菇素雞腿做法，此道香菇食譜可搭配開胃小菜用，吃起來咬感十足又有勁，多幸福啊！

香菇食譜素雞腿材料：

• 香菇頭３００克
• 麵筋粉３００克
• 豆漿或水５００克（視黏稠狀增其量）
• 蛋２顆（不加亦可）
• 鋁泊紙
• 竹筷子５雙
• 鹽２匙
• 白胡椒粉１匙
• 香菇粉１匙
• 香油３匙

香菇食譜炸香菇材料：

A、 鮮香菇10朵 胡椒鹽少許 橄欖油5湯匙(75cc) 蛋1顆

B、 低筋麵粉(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)1杯(200g )、水、海鹽、香菇粉各適量

C、 番茄醬、辣椒醬、白砂糖各適量

香菇食譜薑炒香菇材料：

香菇8朵(75g )、新鮮洋菇(蘑菇)260g、薑1小塊(3g ) 、橄欖油1小匙(5ml)、天然醬油(BRAGG)1/2小匙(3ml)、玉米粉水{粉1t(5g)：水4(20ml)}、海鹽、香油適量。

香菇經陽光曬乾，其成分中所含ergosterol（麥角固醇）會受到紫外線照射，而轉變為維生素D2（calciferol）。可知，乾香菇在營養上有其不同於生香菇的獨特性與功效。據專家報導“乾香菇是維生素D劑”來源之一。

香菇是很棒的素食食材，若懂得運用搭配香菇，如香菇丸

就有多種口味及不同做法，百吃也不厭。

吃葷的一些朋友常問，吃素食是否只吃青菜豆腐湯、醬

瓜、麵筋等，營養夠嗎？請放心；素食菜餚變化不比葷食

少，更豐盛好吃，易消化兼具養生保健功效。未來世界的

人們，應是以吃素食為主流！

香菇是很好之素食食材，廣泛使用於渾菜、素菜中。香菇丸更是素菜宴客常見菜色，做法超簡單。閒聊之間，很多朋友想吃素食，就是不知怎麼煮素食，常常望素嘆息！其實將天賜給人類諸多美糧、天然素食食材，只要用心學，稍做變化烹飪，三餐不用愁，健康養生、節能減碳又環保！大家加油多吃素食吧！

炸香菇頭也是經常被廚師們選用的香菇食譜，很香又具咬勁，搭配綠色蔬菜也很美味、對色。然綠色蔬菜可以多吃，炸香菇頭則偶而止牙癢，聞聞香，可盡量少吃一些！

蓮藕香菇滷是一道香菇食譜料理滷味，材料取得容易，做法很簡單，是最好下飯菜餚，當家常菜、宴客菜、便當副菜都是上選。