秋葵產季橫跨春、夏、秋，夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養價值高，秋葵含有豐富的鈣及鎂，更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣好食材。
秋葵最好選約大拇指的長度，外觀直者。選擇脊上有毛、色澤鮮綠為佳。如果顏色發暗或看起來乾燥則代表較老，也不能有斑點。
秋葵輕捏不硬但有點韌度為佳。
煮太久的秋葵，表皮會變太軟，汁液也會滲出，勿煮太久。另外，汆燙秋葵時加鹽，可以避免秋葵變黃。起鍋後冰鎮也能保持秋葵色澤鮮綠。
食秋葵有益脾胃，橫切成星形的形狀，也適合擺盤妝點。不過，料理前記得先處理掉表面絨毛，口感更好。秋葵表面有時會夾雜幾根老化的絨毛纖維，肉眼也不易辨識，導致入口會有刺痛感。料理前，可將秋葵加鹽搓15秒後，再用清水沖洗，即可去除。或者可以隔著塑膠袋，和著鹽巴處理。
上海菜飯以上海菜來說，是一道很有名的家常菜。上海菜飯就是以青江菜or雪裡紅拌在蒸煮好的飯中；菜飯中的青江菜，清清淡淡的，菜飯吃來一點也不油膩，非常清爽。
油亮翠綠的青江菜加上小火乾煸過的美國素火腿，道地香氣十足經典上海菜飯，底米飯吸飽素高湯，鍋底還吃的到微脆的鍋巴，一道經典又道地的素食上海菜飯料理食譜-超簡單輕食上海菜飯做法賜予健康升等成白金貴賓喔！
蔬菜潤餅捲可吃到很多蔬菜，也很有飽足感；像墨西哥捲餅的潤餅，把蔬菜堆得高高的，最後再迅速地捲起，感覺蔬菜都快要爆出來~輕食蔬菜潤餅是點心好搭檔；蔬菜潤餅捲搭上一杯冷飲，可說是最佳餐點組合，點心良伴！就讓我們進入蔬菜潤餅點心料理食譜-健康蔬菜潤餅做法的世界，一起來學習吧！
潤餅皮一片，高麗菜絲、苜蓿牙、番茄片、青椒各適量，糖粉少許，花生粉一湯匙，全麥吐司1片
1、高麗菜絲、苜蓿牙、番茄片、青椒分別洗淨，吐司切對半。
2、將潤餅皮舖於工作檯上方，放上吐司，依序放入所有蔬菜，灑上花生、糖粉，捲起，即可上桌食用。
蔬菜潤餅捲可吃到很多蔬菜，也很有飽足感；像墨西哥捲餅的潤餅，把蔬菜堆得高高的，最後再迅速地捲起，感覺蔬菜都快要爆出來~蔬菜潤餅捲搭上一杯冷飲，可說是最佳餐點組合，點心良伴！就讓我們進入蔬菜潤餅食譜做法-輕食蔬菜潤餅料理的世界，一起來學習吧！
每到除夕夜，平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚，家家都有專屬的一道道料理，年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗！
全家圍爐吃年夜飯的溫馨時刻總少不了美味的年菜， 健康、味美輕食的年菜，肯定大家都愛。
在這全家難得團聚的時刻，為闔家健康著想，個人一改以往烹調的方法，使用新鮮天然的食材為主，做出美味輕食料理，符合「低鹽、低油、低糖、高纖維」 ...為原則，食材是主角，年菜大變身美味輕食上桌；推薦下列輕食菠菜年菜料理食譜-健康松子菠菜年菜料理與大家分享，菠菜含維生素與礦物質有補血功效哦！
菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。菠菜中胡蘿蔔素含量略高於胡蘿蔔；維生素C的含量比大白菜高2倍，比白蘿蔔高1倍。一個人一天只需吃100克菠菜就可滿足肌體對維生素C的需要。500克菠菜中的蛋白質含量相當於2個雞蛋。菠菜中所含的礦物質主要是鐵質和鈣質，尤其在根部含量較高。
菠菜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便；葉酸可以改善貧血；胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質，能保持血糖的穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。
菠菜烹調時會釋放出豐富的維生素與礦物質，因此煮食菠菜時避免加入過多的水分，以免營養流失。菠菜中鈣質的含量比磷的含量高出一倍，所以與其它食材搭配時，應搭配含磷量較高的食物，使攝取鈣和磷的比例能趨於平衡。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
經常吃佛手瓜可利尿、排鈉，有降血壓之功效。
據醫學研究報導，鋅對發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
佛手瓜對男女因營養原因引起的不孕症，尤其對男士性功能衰退有益。佛手瓜適合所有人食用，老少皆宜。佛手瓜適用量：每次1顆
年糕是流行東亞新年的傳統美食，中文裡年糕與“年高”諧音，有年年高升的意思。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後年糕漸漸成為一種農曆新年食品。
過年家中還是需要準備年糕來應景，一般年糕做法大致上千篇一律，製作年糕除了追求美味外，更須著著重衛生安全及健康！
今天個人就來道突破傳統年糕做法，自製一道經濟實惠又健康的創意年糕料理食譜-輕食創意三色六層蔬菜年糕做法與大家分享，輕食蔬菜年糕是減肥達人最愛唷!
A、糯米粉100g，50℃溫水90cc，橄欖油10cc
B、糯米粉100g，有機西芹菜35g，50℃溫水適量，橄欖油10cc
C、糯米粉100g，有機紅蘿蔔片30g，50℃溫水適量，橄欖油10cc
1、白色粉團→糯米粉100g過篩，徐徐倒入50℃溫水90cc及橄欖油10cc，邊倒邊攪，拌勻成光滑粉團，白色粉團重量計525g。
2、綠色粉團→糯米粉100g過篩，有機西芹菜35g加適量水，投入VITA-MIX豆漿機攪拌成綠色汁液，入鍋煮至50℃水溫後，徐徐倒入糯米粉中，邊倒邊攪，再加入橄欖油10cc，拌勻成光滑粉團，綠色粉團重量計575g。
3、桔色粉團→糯米粉100g過篩，有機紅蘿蔔片30g加適量水，投入VITA-MIX豆漿機攪拌成桔色汁液，入鍋煮至50℃水溫後，徐徐倒入糯米粉中，邊倒邊攪，再加入橄欖油10cc，拌勻成光滑粉團，桔色粉團重量計540g。
4、取一張年糕紙平舖工作臺，放上桔色粉團，將年糕紙往粉團上方折合，用桿麵棒壓平，桿成與年糕容器同樣大小形狀。
5、依序將白色粉團、綠色粉團以相同方法桿平後，層層相疊(可將白色夾於桔色及綠色中心，能襯托美感)；重覆前述相同步驟，再重疊，即形成待蒸的三色六層年糕，把年糕放入抹油的容器中。
6、電鍋內置墊架，將待蒸的三色六層蔬菜年糕入鍋，外鍋置2杯水(400cc )，蒸至開關跳起，約1小時左右。
【測試年糕是否蒸熟，可用牙籤插入，不沾粘，表示蒸熟；反之，則繼續蒸之】
7、取出蒸熟年糕(年糕重量共計660g)，置鐵架上方，放冷卻，即可切片，沾裹佐料享用之。
1、年糕的由來請點閱吃年糕的由來: 介紹年糕的由來，春秋戰國時期掘地取糧的傳說。
2、此道三色六層蔬菜年糕食譜，蘊含著蔬菜的膳食纖維，因此在年糕食譜做法過程中不須加在來米粉；若是用果汁機攪拌、濾渣，則可適量加入在來米粉。
3、創意年糕DIY，養生三色六層蔬菜年糕食譜，三色象徵"三陽開泰，否極泰來"，六層象徵"步步高昇，更上一層樓"，並祈禱來年太平盛世，世界祥和，國泰民安，五穀豐收，闔家歡樂也融融，身心靈皆提昇似朝陽！在新的一年裡，好運及時來。
4、三色六層蔬菜年糕吃法請點閱以下兩道年糕食譜吃法
阿基師偷呷步，涼拌高麗泡菜快速入味有良方，一改往昔涼拌高麗菜料理做法免等待...，今天個人就參照此方法，趁高麗菜盛產之季，，取自當令食材，動手來自製一道涼拌速成高麗泡菜，經濟實惠又美味。此道速成高麗泡菜做法秘訣，美味料理高麗泡菜清爽又開胃！
新鮮高麗菜200g，紅蘿蔔1小段，海鹽1小匙，糖3小匙，白醋3小匙，香油少許
【以上材料不枸】
1.依高麗菜量，準備一個適當大小的塑膠袋，備用。
2.高麗菜洗淨、切絲。紅蘿蔔洗淨、切絲。小黃瓜絲(有無均可)，放入塑膠袋。
3.高麗菜絲、紅蘿蔔絲，鹽1小匙，糖3小匙，白醋3小匙，香油少許。全部放入塑膠袋中，搖一搖：40秒即可。(切絲狀易入味)
4.開始搖塑膠袋，涼拌速成高麗泡菜食譜做法就這麼簡單易學，不用一分鐘，爽脆可口的高麗泡菜即可食用。
1.切絲狀高麗菜較易入味，喜辣味者可加少許辣椒絲。
2.以上份量涼拌速成高麗泡菜食譜做法：調味料的比例→鹽1：糖3：醋3，阿基師偷呷步，遵照此方法，清爽又開胃的速成高麗泡菜，不到一分鐘即可食用！
不久之前，幾位同是愛好厨藝的姊妹們，來個人家中，其中一位資深的知名專業壽司店長，更展現了她的專長，不僅動作伶俐，材料調理更是恰到好處；其中一項是黄瓜的調理，可讓成品有脆度增加口感，黄瓜的調理更是成品的好搭檔及幕後功臣，經濟又實惠，更没有小黃瓜昂貴的價格呢！
由於受惠於好姊妹的示範，個人也得到創意靈感，衹要善用技巧，黃瓜(cucumber)料理口感亦會像小黃瓜一樣好吃！
最近正值黃瓜special，選購些來製作一道創意涼拌黃瓜食譜-自製輕食涼拌黃瓜二吃創意料理:創意涼拌黃瓜做法訣竅與大家分享！
黃瓜(cucumber)1條，橄欖油(extra)1/2大匙，玫瑰鹽、松子各少許
1.取黃爪1條，洗淨，去頭尾。
2.將整條黄瓜切成2或3段。
3.再取每段黄瓜，直剖成每條約1cm左右。
4.將剖好的黄瓜平放砧板上方，用水果刀把黄瓜囊子橫向分切成二條(包括黄瓜及囊子)，保留黄瓜囊子。
4.把分割好的黄瓜，切成3~4小段，置盤，均勻放上少許玫瑰鹽，滴入橄欖油後，再撤上些許松子即可。
5.一道輕食養生的涼拌黃瓜創意料理→黃瓜一吃做法簡單易學，
6.涼拌黃瓜創意料理可當宴客前菜，或搭配冷盤，無論party，potluck皆很受歡迎，大夥兒吃得滿意，自己更得意耶！
7.涼拌黃瓜創意料理營養全面，健康滿點，您是否也想試試看？
黄瓜囊子(1條黄瓜份量)，橄欖油(extra)1/2大匙，玫瑰鹽1/2小匙，葡萄乾、蔓越莓各適量
1.取黃瓜囊子，切成數小段，置盤。
2.做法(1)的黃瓜囊子，均勻放上少許玫瑰鹽，滴入橄欖油後，撤入葡萄乾、蔓越莓各適量即可上桌食用。
3.此道黃瓜二吃，舒爽多汁，加上葡萄乾及蔓越莓，相當搭調，美味可口，的確是一道輕食養生的創意料理。
4.涼拌黃瓜不須油炸不須快炒，輕食黃瓜涼拌菜料理做法簡單，輕鬆愉快，擺脫熱呼呼的油膩感，舒食也健康！
1.黃瓜(cucumber)與囊子分切開來，黃瓜脆度不受囊子影響，僅均勻放上少許玫瑰鹽，不搓鹽巴，吃出天然美味，清爽可口，是此道創意涼拌黃瓜二吃做法好吃的關鍵及訣竅~
2.此道自製創意涼拌黃瓜食譜蔬果纖維質多，低熱量，吃起來容易有飽足感，是減肥達人的最愛。
黃瓜有清熱、解渴、利尿作用，含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收，可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。
不久之前，幾位同是愛好厨藝的姊妹們，來個人家中，其中一位資深的知名專業壽司店長，更展現了她的專長，不僅動作伶俐，材料調理更是恰到好處；其中一項是黄瓜的調理，可讓成品有脆度增加口感，黄瓜的調理更是成品的好搭檔及幕後功臣，經濟又實惠，更没有小黃瓜昂貴的價格呢！
由於受惠於好姊妹的示範，個人也得到創意靈感，衹要善用技巧，黃瓜(cucumber)料理口感亦會像小黃瓜一樣好吃！
最近正值黃瓜special，選購些來製作一道創意涼拌黃瓜食譜-自製輕食涼拌黃瓜二吃創意料理:創意涼拌黃瓜做法訣竅與大家分享！
