豆花是由豆漿食材所製作而成；豆漿則是將大豆浸泡磨成後做成的飲料，所以豆漿中營養物質來源於大豆，大豆營養是非常豐富的，營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、大豆纖維(soy fiber)、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質。
近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪調節、增加骨質密度、改善停經後婦女更年期症狀及減低癌症發生率，例如乳癌、前列腺癌等。
夏日炎炎，來碗清清涼涼的有機甜豆花或是鹹豆花，滲入心屝；冬天裡則吃上暖暖的有機豆花，真的好幸福，感恩造物主恩寵。推薦以下豆花食譜做法-自製健康甜豆花&鹹豆花料理，美味甜豆花&鹹豆花做法秘訣舆大家分享！
豆花的由來眾說紛紜，但傳說常與漢淮南王劉安有關，至少有三種不同說法：
劉安求長生不老之藥，在煉丹時以黃豆漿培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成豆腐。
劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆，製出豆腐。
劉安為臥居病榻的母親備餐，將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。
無論孰為正確，可肯定的是「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」，此有《本草綱目》為佐證；而豆花與豆腐本是同源發現的，後來隨著料理的不同才漸為分歧。
豆花，或稱豆腐腦、豆腐花，是由黃豆漿絮凝後形成的果凍狀食品，比豆腐嫩軟，是一種常見小吃。各地對豆花稱謂略有不同，中國北方多稱豆腐腦，南方多稱豆花或豆腐花，但在部分地區也有其他稱謂。
傳統的豆花&豆腐製作方法，多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結，在口感上有明顯的粗澀的感覺，不過自製天然豆花&豆腐讓一家人吃出健康；‧今天就來跟大家學習以下豆花&豆腐食譜做法吧！
