薺菜在我們的日常生活中是很常見的一種營養野菜。薺菜的營養價值很高,薺菜其獨特的美味及鮮感,已深受到很多人的熱烈追捧。薺菜主要具有止血涼血,清熱利尿的功效。下面就來道薺菜豆腐羹食譜;薺菜蟹菇豆腐羹做法料理;薺菜豆腐快手湯羹簡單易學,素食薺菜蟹菇豆腐羹極致清鮮的快手湯口感脆嫩,口味清甜哦!這道薺菜湯搭配了蟹味菇和豆腐,全素食,卻因為增加了植物蛋白,營養全面,健康滿點。
蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進大腸蠕動,具有很好的潤腸通便的功能,同時排毒體內毒素,降低血清膽固醇。
豆腐含有蛋白質,碳水化合物,不飽和脂肪酸等等,使其有抗癌,抗氧化,抗衰老,滋潤皮膚,養胃益脾的良好功效。
文思豆腐羹是蘇菜中的一道名菜,刀工精細,軟嫩清醇;切文思豆腐是淮揚菜的基本功夫
傳說在乾隆年間,文思和尚在揚州天甯寺修持,由於前往燒香拜佛的佛門居士頗多,他便研製了易變化的菜餚-豆腐食譜,組成豆腐宴席。
其中有一道,以嫩豆腐為主料,佐以香菇、青菜、胡蘿蔔絲等燒制的豆腐羹,不但味道鮮美,而且賣相上佳,五彩繽紛,吸引了遠近的善男信女前往寺中品嘗。
國宴這道頭道菜曾經震驚外賓,當綿軟的豆腐絲在盛滿清水精美湯盆中潤開時,只見上千縷細如髮絲的豆腐絲,似沉似浮地飄蕩在其中,輕盈、潔白、精緻,猶如一幅充滿張力的水墨畫,太美了!真捨不得吃!
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。
豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。