蘿蔔1條(約400g),蒟蒻素魷魚2片(約80g),青椒半顆,薑1小塊(20g),海鹽、香菇粉各適量,玉米粉水少許
1、蘿蔔1條(約400g),洗淨、削皮(蘿蔔皮宜保留),切成4公分圓片,再切直條,切成4等份,備用。
蘿蔔糕有「年年高昇」、「好彩頭」的含意, 民間習俗每當過新年,在年菜食譜裡少不了製作蘿蔔糕,討個好彩頭過好年!
正宗港式蘿蔔糕特色,在於港式蘿蔔糕含水分較多,涼時好切、煎後又香軟可口,咀嚼間可以吃出濃濃的蘿蔔香甜美味,蘿蔔糕體軟嫩,吃後齒頰留香,喉韻繚繞;方是道地風味十足的港式蘿蔔糕。
更該感恩傳授此蘿蔔糕食譜的朋友,早期她一家人在香港開設飲茶,由於廚藝精巧,貨真價實,建立良好口碑,生意門庭若市,可謂家和萬事興。而今已退休養老移居當地;因緣際會之下,跟個人成為好朋友,她更不吝分享正宗港式蘿蔔糕做法,今將此港式蘿蔔糕料理大公開,供大家參考!
蘿蔔糕俗稱鹹粿,台式蘿蔔糕是農曆過年的傳統美食之一,應景佳餚少不了蘿蔔糕,歡喜迎新年。
台式蘿蔔糕吃起來比港式蘿蔔糕較硬些,較有咬感。
在年菜裡,蘿蔔糕有「年年高昇」、「好彩頭」的含意, 民間習俗製作蘿蔔糕,討個好彩頭過好年。
此道台式專業蘿蔔糕做法,得自個人好友,她娘家是專業化的經營蘿蔔糕點,名聞遐爾,有口皆碑,製作蘿蔔糕材料及做法,與一般蘿蔔糕不盡相同,經徵詢好友的同意,個人本著醍醐不忍自享之心,將台式專業蘿蔔糕做法公開,與大家分享之~~~
正宗港式蘿蔔糕特色,在於咀嚼間可以吃出濃濃的蘿蔔香甜美味,糕體軟嫩,吃後齒頰留香,喉韻繚繞;方是道地風味十足的港式蘿蔔糕;更該感恩傳授此蘿蔔糕食譜的朋友,早期她一家人在香港開設飲茶,由於廚藝精巧,貨真價實,建立良好口碑,生意門庭若市,可謂家和萬事興。而今已退休養老移居當地;因緣際會之下,跟個人成為好朋友,她更不吝分享正宗港式蘿蔔糕做法,今將此港式蘿蔔糕料理大公開,供大家參考!
製作蘿蔔糕,首重老薑要足夠,爆香薑油及薑泥可醍醐蘿蔔糕風味,這是此道港式蘿蔔糕美味料理的關鍵及秘訣。
櫻桃蘿蔔富含較高的水分及較高的維生素B素、維生素C等多種成分。
櫻桃蘿蔔可消食、解毒、利尿,促進腸胃蠕動。
櫻桃蘿蔔還可以促進消化液的分泌,讓身體更高效地分解和代謝食物,促進脂肪的燃燒,健康減肥零負擔。