我們都知道，儒家思想創始人--孔子，不撤薑食。

說的不僅是孔子食薑養生的習慣，更證明華人食薑的悠久歷史....

可是，薑真的益身無害嗎?

薑-薑功效：

現代科學研究表明，生薑化學成分複雜，含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，其生物活性功能多樣。

生薑與乾薑性味均辛溫，但它們在祛寒方面各有其妙。生薑常用於解表發汗，治風寒感冒較好，還兼能解半夏、南星之毒。

而乾薑功效專散裏寒，對脾胃虛寒、寒性痛經等有較好的療效。

薑功效：

許多老年人的體表，尤其是臉部和手背佈滿了點點的褐斑，這是體內自由基作用的結果。 

人體內的自由基是一種衰老因數，它作用於皮膚，引起"老人斑(鏽斑)"。而生薑正是除"鏽"高手。

生薑中含有多種活性成分，其中的薑辣素有很強的對付自由基的作用。

實驗證明，飲用「生薑蜂蜜水」一年多，臉部和手背等處的老人斑就會有明顯改變或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。

薑（學名：Zingiber officinale），薑的原產地是印度，在西元前二世紀的時候，由古代阿拉伯人經由海路傳到古希臘、直到羅馬，後來由經商者傳入於東南亞熱帶地區種植，並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比海生產地，也逐漸增長。

薑開有黃綠色花，薑的根莖並有刺激性香味。薑的根莖鮮品或乾品可以做為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。

日本大約有150種醫療用中藥，其中75%都有用到薑，薑具有的療效可說是「沒有薑就沒有中藥」了。

如沒有了薑，中藥就遜色很多，因為薑的功效、藥效有很多。據本草綱目所載：薑的功效有“充實力氣、去風邪、止咳嗽、止嘔吐、開胃，在爬山時如含片薑於口中，即不被霧露所浸”。

孔子愛吃薑 暖身又養生
民視新聞　更新日期:2010/11/05 23:01

您知道嗎?至聖先師孔子也是位養生專家，孔子曾經說過「每不撤薑食」，也就是每一餐都要有薑，最近天氣轉涼，而美食專家韓良露以孔子每不撤薑食的說法規劃出一系列的薑食料理，包括薑汁鳳梨酥還有薑香暖麻薯。

1. 薑能暖和身體，加快出汗，驅除寒氣及毒素，推動身體的運作力量，暖和器官，調整新陳代謝，改善手脚冰冷，啟動身體驅除風濕，也是驅風劑