道地北印度料理薄荷醬您嚐過嗎?自製新鮮薄荷醬,只需要5分鐘就可以搞定;自製新鮮薄荷醬,拿來沾印度烤餅、麵包或是天婦羅再合適不過,薄荷醬料理清香味美去油腻,是天婦羅好搭檔!

薄荷醬汁是印度菜的重要一環,無論各式菜餚都得,因為印度菜式重口味,而清新的薄荷可去除膩滯感,更有助消化。

薄荷有強烈的香氣,進食時會聞到,再油的東西吃起來感覺還是清爽多,但要吃進嘴哩,單是薄荷打醬會很難入口,所以還是需要檸檬的存在。然後就是需要一點糖,讓醬汁稍微緩和一點酸味,如此,醬汁就完成了。

素食薄荷醬材料:

薄荷葉10條、香菜1棵、大茴香1/4顆、青辣椒1條、檸檬1顆,蜂蜜1大匙(15cc),海鹽各適量

素食薄荷醬做法:

發佈於 素食醬料

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