蕎麥含豐富營養及特殊的營養健康成分，頗受大眾推崇，蕎麥被譽為健康主食品，愛吃發糕的人，可以自己DIY製作蕎麥發糕，衛生又健康。

蕎麥含水溶性芸香素，可強化人體微血管及預防動脈硬化和高血壓症狀。

冬天是腦溢血及消化性潰瘍出血的高發期，蕎麥亦有豐富的維生素P，對於血管有保護的功用。

蕎麥因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品，人們視之為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。愛吃發糕的人，可以自己DIY製作蕎麥發糕，營養衛生又健康。