番茄,英文名tomato,學名:Solanum lycopersicum,俗作蕃茄,在中國大陸部分地區被稱為番茄;番茄,廣東話叫佢做番茄,皆因佢番邦來,番茄又似矮瓜,即係茄。不過因為佢係植物,好多人連個番都寫做蕃,變咗做「蕃茄」。

番茄產區以中、南部之平地為主。番茄主要產地有彰化縣之員林、雲林縣之西螺,台南縣之新市、西港,屏東縣之潮州、萬丹等地。

食用番茄好處多;番茄清熱止渴,養陰涼血、生津止渴;番茄營養價值高,常吃番茄可治夜盲症,番茄更有防癌抗癌功效!

番茄用途及營養價值:

莧菜茄汁黃豆湯清香甜美,能加速體內食物代謝,是非常好的減肥輕身排毒湯。

莧菜茄汁黃豆湯含有豐富的蛋白質、多種人體必需的氨基酸;此外,莧菜茄汁黃豆湯含豐富的鐵、鈣和維生素K,可促進凝血,增加血紅素含量,促進造血功能,提高人體免疫力,有減肥、輕身,促進排毒功效。

黃豆營養成分中蛋白質營養含量超過蛋肉類,科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。美國夏威夷醫學家指出黃豆功效具有防癌抗癌的神奇功效,專家對8000名美籍日本人,進行了20年跟蹤調查發現,每週只吃一次或二、三週吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人竟高出3倍。

發佈於 黃豆食譜

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